MORSKIE
PRZEPISY MSC

Pyszne potrawy
przygotowane z myślą
o przyszłości mórz i oceanów

Nowy rok to doskonała okazja, abyśmy zaczęli podejmować odpowiedzialne wybory: dobre nie tylko dla nas, ale i naszej Błękitnej Planety. Zwróć uwagę na to, skąd pochodzi jedzenie na Twoim talerzu. Wybieraj ryby i owoce morza pochodzące ze zrównoważonych połowów i ciesz się gotowaniem wiedząc, że pomagasz chronić morza i oceany.

MAŁY NIEBIESKI ZNAK...

...DLA NASZEJ BŁĘKITNEJ PLANETY.

MAŁY NIEBIESKI ZNAK...

...DLA NASZEJ BŁĘKITNEJ PLANETY.

WYBÓR JEST PROSTY

Kupując ryby i owoce morza, wybieraj produkty oznaczone niebieskim certyfikatem MSC.

Pomóż chronić nasze oceany dla przyszłych pokoleń.

Zaczynamy wspólne gotowanie!

SPRAWDŹ NASZE PRZEPISY

CZY WIESZ, ŻE...

byt co dziesiątej osoby na świecie zależy od zasobów mórz i oceanów

POZNAJ SZEFÓW KUCHNI

PrzepiSY na dania z certyfikowanych ryb i owoców morza zostały opracowane przez 10 niezwykłych szefów kuchni Z CAŁEGO ŚWIATA.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales. Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales. Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street. Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz - Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street. Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz - Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Director of Culinary Operations, Singapore and South East Asia, Hyatt Hotels Corporation. Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Director of Culinary Operations, Singapore and South East Asia, Hyatt Hotels Corporation. Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem. 

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem. 

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Item 1 of 10

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales. Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales. Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street. Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz - Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street. Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz - Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Director of Culinary Operations, Singapore and South East Asia, Hyatt Hotels Corporation. Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Director of Culinary Operations, Singapore and South East Asia, Hyatt Hotels Corporation. Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem. 

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem. 

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales.
Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales.
Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street.
Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz – Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street.
Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz – Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Director of Culinary Operations Singapore & South East Asia, Hyatt Hotels Corporation.
Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Director of Culinary Operations Singapore & South East Asia, Hyatt Hotels Corporation.
Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.  
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.  
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem.

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited
Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.   

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited
Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.   

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Item 1 of 10

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales.
Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, autor książek i współzałożyciel marki rybnej Fish Tales.
Bart jest jednym z najbardziej zagorzałych orędowników zrównoważonego rybołówstwa na świecie. Jest szefem kuchni, autorem książek i współzałożycielem marki rybnej Fish Tales.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street.
Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz – Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Szef kuchni, restaurator i mentor w Hanko Sushi oraz ToQyo Food Street.
Zajmując się sushi od ponad 10 lat, Jesper rozwinął cierpliwość i precyzję, a także niezwykłą dbałość o detale. Inspiracje do robienia sushi w stylu nordyckim czerpie z całego świata, a zwłaszcza z Japonii. Rybi ninja, odkrywca nowych smaków i jak sam mówi, nienajlepszy żeglarz – Jesper wszędzie zabiera ze sobą idee zrównoważonego rozwoju. W 2019 r. 25 restauracji Hanko Sushi otrzymało certyfikat MSC – wszystkie serwowane tam ryby i owoce morza posiadają certyfikat MSC lub ASC.

Director of Culinary Operations Singapore & South East Asia, Hyatt Hotels Corporation.
Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Director of Culinary Operations Singapore & South East Asia, Hyatt Hotels Corporation.
Australijczyk z ponad 35-letnim doświadczeniem kulinarnym, dzięki któremu miał okazję pracować w renomowanych kuchniach na całym świecie. Działacz na rzecz ochrony planety dla przyszłych pokoleń. Kiedy w 2010 r. objął stanowisko Director of Culinary Operations w Grand Hyatt Singapore, natychmiast zainicjował przegląd źródeł żywności w hotelu zgodnie z filozofią żywieniową Hyatt „Przemyślane źródło, staranne podanie”. Jego ciężka praca została doceniona otrzymaniem przez hotel certyfikatów Łańcucha Dostaw MSC i ASC w 2015 r.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.  
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni z kanału Food Network, dyrektor kulinarna w The Siba Co.  
Siba jest genialną ekspertką kulinarną, autorką książek i przedsiębiorcą. Pierwsza szefowa kuchni z RPA, która zyskała ogólnoświatową popularność. Najbardziej znana ze swojego programu kulinarnego Siba's Table na kanałach Food Network i Cooking Channel, który emitowany jest w ponad 135 krajach na całym świecie. Jest założycielką i dyrektorem kulinarnym w firmie The Siba Co, a także aktywistką działającą na rzecz walki z głodem. Zabiera głos we wszystkich sprawach związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz zrównoważonym rozwojem.

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited
Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.   

Szef kuchni w Kerry Hotel Shanghai, Pudong należącego do Shangri-La Hotel & Resort Group Limited
Otto Goh ma ponad 27-letnie doświadczenie kulinarne, które zdobył pracując w prestiżowych restauracjach. Urodzony i wychowany w Malezji, posiada ogromną wiedzę na temat rozmaitych kuchni z całego świata, z których smaki wykorzystuje do tworzenia swoich dań. Jego wybitny talent oraz poświęcenie przyniosły mu popularność i uznanie w postaci licznych nagród.   

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Znana z telewizji szefowa kuchni i autorka książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.
Dagny Ros Asmundsdottir to islandzka kucharka i osobowość telewizyjna. Jest także autorką książek kucharskich „Easy Iceland” i „Easy Nordic”.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzana szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna.
Frida Ronge to wielokrotnie nagradzana szwedzka szefowa kuchni i dyrektorka kulinarna w restauracjach Tak oraz Unn w Sztokholmie, które oferują bogate menu ryb i owoców morza.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz oraz ambasador ryb i owoców morza.
Mitch Tonks to ceniony i wielokrotnie nagradzany restaurator, pisarz kulinarny i zwolennik zrównoważonego rybołówstwa, a także wieloletni ambasador MSC w Wielkiej Brytanii.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, restauratorka i była uczestniczka programu Top Chef Hiszpania.
Rebeca jest szefową kuchni i właścicielką restauracji La Berenjena w Madrycie oraz byłą uczestniczką programu Top Chef Hiszpania. Rebeca określa swoją kuchnię jako intuicyjną, prostą, oryginalną i bardzo osobistą.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

Szefowa kuchni, dyrektorka kulinarna i współzałożycielka marki rybnej Scout Canning.
Charlotte pochodzi z Wyspy Księcia Edwarda w Kanadzie, gdzie kultywowała gotowanie w stylu „marynistycznym” oraz miłość do oceanów.Charlotte od ponad 15 lat pracuje jako szefowa kuchni. W tym czasie zyskała reputację osoby kreatywnej, wielozadaniowej oraz całkowicie oddanej sztuce gotowania. Charlotte czerpie inspirację ze składników – świeżych, lokalnych i sezonowych, do których podchodzi z szacunkiem i poszanowaniem. Jest dumna ze swoich relacji z rybakami, rolnikami oraz rzemieślnikami.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O GATUNKACH Z NASZYCH PRZEPISÓW

TUŃCZYK

Tuńczyki to jedne z najpopularniejszych oraz najcenniejszych ekonomicznie gatunków ryb morskich.

Tuńczyki zasiedlają wody Oceanu Indyjskiego, Spokojnego i Atlantyckiego, w tym także Morze Śródziemne.

Wiele stad tuńczyka znajduje się w dobrej kondycji, a ich połowy prowadzone są w sposób zrównoważony (obecnie około 25% światowych połowów tuńczyka posiada certyfikat MSC). Niestety inne stada są nadal przeławiane, dlatego tak istotne jest, abyśmy kupując tuńczyka dokonywali odpowiedzialnych wyborów. Tuńczyki są jednymi z najszybszych ryb zamieszkujących oceany. Niektóre tuńczyki żółtopłetwe osiągają prędkość do ok. 50 km/h.

MULE (MAŁŻE, OMUŁKI)

Miękkie mięso małży to wyjątkowo zdrowy przysmak, bogaty w białko, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz wiele innych składników odżywczych kluczowych dla zbilansowanej diety.

Omułki jadalne występują głównie we wschodnim i północnym Atlantyku, a jedne z najbardziej znanych łowisk znajdują się w Morzu Białym. Można je również znaleźć na północnym Pacyfiku.

Zrównoważone rybołówstwa muszą zagwarantować, że stosowane przez nie metody połowowe mają minimalny wpływ na ekosystem morski. Małże stanowią niezwykle wydajne naturalne filtry wodne. Pojedynczy osobnik potrafi w ciągu dnia przefiltrować do 15 litrów wody morskiej, z której pobiera tlen i substancje odżywcze, jednocześnie ją oczyszczając.

DORSZ

Dorsz to bardzo popularna ryba znajdująca się w diecie Europejczyków od epoki kamienia łupanego. Znane są trzy gatunki dorsza: atlantycki, pacyficzny oraz grenlandzki. 

Dorsze żyją w zimnych wodach na całym świecie, a dorsza z certyfikatem MSC poławia się na północno-wschodnim Atlantyku oraz północnym Pacyfiku

Stada dorsza były przeławiane na ogromną skalę, stąd tak ważne jest wybieranie dorsza pochodzącego ze zrównoważonych źródeł oraz wspieranie działań MSC i zrównoważonych rybołówstw w odbudowie stad. Dorsze posiadają na dolnej szczęce organ czuciowy tzw. wąsy, które dzięki receptorom pozwalają znaleźć pożywienie w mętnej wodzie.

MORSZCZUK

Morszczuk, należący do rodziny dorszowatych, jest jedną z najzdrowszych ryb, ponieważ jego delikatne mięso zawiera mało tłuszczu przy dużej zawartości fosforu i wapnia – mikroelementów niezbędnych dla prawidłowego rozwoju układu kostnego.

Morszczuki poławiane są na Atlantyku i Pacyfiku.

Morszczuk osiąga dojrzałość płciową stosunkowo późno, co oznacza, że przełowione stada odnawiają się bardzo powoli. Dlatego tak ważne jest, aby kupować wyłącznie dorosłe osobniki pochodzące z dobrze zarządzanych, zrównoważonych rybołówstw. Morszczuki to nocni łowcy. Najczęściej polują na mniejsze ryby pływające w ławicach, takie jak śledzie, szproty, makrele czy sardynki.

HALIBUT

HAlibuty należą do największych ryb płaskich z rodziny flądrowatych. Najbardziej znane gatunki to: halibut atlantycki, halibut pacyficzny oraz halibut niebieski (grenlandzki).

Halibuty z certyfikatem MSC poławiane są na północno-wschodnim i północno-zachodnim Pacyfiku oraz północno-wschodnim Atlantyku.

Liczebność stad halibuta atlantyckiego w wielu miejscach jest bardzo niska, co skłania do podjęcia wysiłków mających na celu ustabilizowanie stad na bezpiecznym, zrównoważonym poziomie. Dzięki odpowiednim działaniom w niektórych rejonach odnotowano odbudowanie stad halibuta. Halibut atlantycki jest jedną z największych na świecie ryb płaskich i osiąga długość do 4,6 m.

HOMAR

Homary to duże skorupiaki należące do tej samej grupy zwierząt co langusty, krewetki czy raki.

Homary z certyfikatem MSC poławiane są na północno-zachodnim i wschodnim Atlantyku. Z kolei połowy langusty prowadzone są na centralnym i południowo-wschodnim Pacyfiku, południowo-wschodnim Atlantyku oraz zachodnim Oceanie Indyjskim.

Homary odgrywają istotną rolę w ekosystemie morskim, jednak stada europejskie oraz niektóre stada północnoamerykańskie są poważnie zagrożone przełowieniem. Dlatego ważne jest, aby kupować jedynie homary pochodzące ze zrównoważonych źródeł. W naturze homary mają zazwyczaj pancerz w kolorze brązowym, szarym, niebieskim lub zielonym. Charakterystyczny czerwony kolor to efekt działania astaksantyny – barwnika karotenoidowego pobieranego przez homara w pokarmie, który uwalnia się podczas gotowania.

KREWETKI

Krewetki to podstawowy składnik wielu kuchni regionalnych w różnych zakątkach świata. Są popularne ze względu na smak i różnorodność gatunkową.

Dzikie krewetki poławiane są na całym świecie: w Atlantyku, Pacyfiku, Oceanie Arktycznym oraz Oceanie Indyjskim.

Zagrożenie krewetek przełowieniem jest stosunkowo niewielkie, jednak rosnące zapotrzebowanie wywiera presję na niektóre ich stada. Rozmiary krewetek mogą się znacznie różnić w zależności od gatunku, osiągając od kilku do nawet 30 cm.

SANDACZ

Lekki i delikatny sandacz jest popularnym w Europie daniem rybnym, szczególnie w państwach skandynawskich.

Sandacz zamieszkuje wody słodkie, takie jak głębokie jeziora, stawy, kanały i rzeki, jak również słonawowodne (np. Morze Kaspijskie, Bałtyk). Występuje głównie w Europie Wschodniej i Azji Wschodnie.

Wprowadzenie sandacza do nowego środowiska spowodowało spadek liczebności niektórych mniejszych gatunków ryb. Aby spełnić Standard Zrównoważonego Rybołówstwa MSC, rybołówstwa muszą ograniczać swój wpływ na inne gatunki zwierząt morskich oraz cały ekosystem. W Szwecji sandacz jest najważniejszym ekonomicznie gatunkiem ryb w komercyjnym rybołówstwie śródlądowym.

PLAMIAK

Plamiak należy do rodziny dorszowatych. Cechuje go łagodny smak oraz zwarte mięso. Dzięki swojej słodyczy jest idealną rybą do wędzenia.

Plamiaka poławia się na północnym Atlantyku.

Samica plamiaka może złożyć nawet milion malutkich jajeczek. Jednak nie ze wszystkich wykluwają się młode ryby. Plamiak posiada na boku charakterystyczną ciemną plamę zwaną „odciskiem diabła”.

PRAWDZIWE HISTORIE
LUDZI MORZA

ODWIEDŹ NASZĄ STRONĘ WWW, aby poznać historie pionierów zrównoważonego rybołówstwa.

"Port jest dla nas całym światem i jedyne, czego kiedykolwiek chcieliśmy, to tak jak nasi ojcowi i przyjaciele, wypływać w morze i łowić ryby."


Andrew Pascoe, właściciel łodzi rybackiej Ajax, Penzance, Wielka Brytania

UDOSTĘPNIJ MORSKIE PRZEPISY

Podziel się z rodziną i znajomymi tym, jak ugotować pyszne ryby i owoce morza, jednocześnie chroniąc nasze morza i oceany.

WIĘCEJ PRZEPISÓW?

Poznaj świąteczną Książkę Kucharską MSC, w której znajdziesz przepisy polskich kucharzy, blogerów i gwiazd na ich ulubione dania ze śledziem, dzikim łososiem, mintajem i innymi gatunkami certyfikowanych ryb.

Eye Image Credits

Ilustracje gatunków: Scandinavian Fishing Year Book


Zdjęcie rybaków: MSC / Nigel Millard


Zdjęcie Lucasa Glanville: Grand Hyatt Singapore


Zdjęcie Charlotte Langley: Rick O’Brien


Zdjęcie Fridy Ronge: Lennart Weibull


Zdjęcie Mitcha Tonksa: www.therockfish.co.uk


Wideo: iStock

Zdjęcie Otto Goha: Executive chef Otto Goh from Kerry Hotel Shanghai


Photo of Chef Bart: David Loftus


Zdjęcie Dagny Ros Asmundsdottir: Bas Bogaerts


Zdjęcie Siby Mtongana: The Siba Co


Zdjęcie Jespera Björkella: Tuukka Ervasti/MSC


Zdjęcie Rebeci Hernandez: Donna Salama


Zdjęcie bulaja: Getty Images