BRANDADE Z BIAŁEJ RYBY


CZAS PRZYGOTOWANIA 30 MINUT	LICZBA PORCJI 4	ZDJĘCIE DANIA PRZYGOTOWANEGO PRZEZ SHEFA KUCHNI

Pyszne tradycyjne danie z Islandii, ojczyzny autorki przepisu – szefowej kuchni Dagny Ros Asmundsdottir. Potrawa ta dawniej przyrządzana była z resztek, lecz dzisiaj stanowi prawdziwy rarytas.


CZAS PRZYGOTOWANIA 30 MINUT	LICZBA PORCJI 4	AUTOR PRZEPISU DAGNY ROS ADMUNDSDOTTIR

Pyszne tradycyjne danie z Islandii, ojczyzny autorki przepisu – szefowej kuchni Dagny Ros Asmundsdottir. Potrawa ta dawniej przyrządzana była z resztek, lecz dzisiaj stanowi prawdziwy rarytas.

TAK WYGLĄDA DANIE PRZYGOTOWANE PRZEZ DAGNY. TERAZ TWOJA KOLEJ!

CO WIESZ O DORSZU?

Dorsz to bardzo popularna ryba znajdująca się w diecie Europejczyków od epoki kamienia łupanego. Znane są trzy gatunki dorsza: atlantycki, pacyficzny oraz grenlandzki.
Dorsze żyją w zimnych wodach na całym świecie, a dorsza z certyfikatem MSC poławia się na północno-wschodnim Atlantyku oraz północnym Pacyfiku.

CO WIESZ O DORSZU?

Dorsz to bardzo popularna ryba znajdująca się w diecie Europejczyków od epoki kamienia łupanego. Znane są trzy gatunki dorsza: atlantycki, pacyficzny oraz grenlandzki.

Dorsze żyją w zimnych wodach na całym świecie, a dorsza z certyfikatem MSC poławia się na północno-wschodnim Atlantyku oraz północnym Pacyfiku.

Stada dorsza były przeławiane na ogromną skalę, stąd tak ważne jest wybieranie dorsza pochodzącego ze zrównoważonych źródeł oraz wspieranie działań MSC i zrównoważonych rybołówstw w odbudowie stad.

Dorsze posiadają na dolnej szczęce organ czuciowy tzw. wąsy, które dzięki receptorom pozwalają znaleźć pożywienie w mętnej wodzie.

SPRAWDŹ, CZEGO POTRZEBUJESZ!

SKŁADNIKI

PAMIĘTAJ: DO TEJ I INNYCH POTRAW UŻYWAJ ZAWSZE CERTYFIKOWANYCH RYB I OWOCÓW MORZA

600 g ugotowanego dorsza z certyfikatem MSC (możesz też użyć innej białej ryby np. mintaja, miruny, plamiaka)
600 g ugotowanych ziemniaków
2-3 cebule
350-400 ml mleka
50 g masła
3 łyżki mąki
2-4 łyżki białego pieprzu
Sól morska
50-100 ml wody, można też dodać odrobinę bulionu rybnego lub warzywnego
Posiekany szczypiorek (opcjonalnie)

(Wskazówka: Możesz „podrasować” to danie posypując je startym serem i zapiekając w piekarniku.)