MORSZCZUK Z GLAZURĄ PO KANTOŃSKU

20 minutes Serves 1 Chef photo
CZAS PRZYGOTOWANIA
20 MINUT		 LICZBA PORCJI
1		 ZDJĘCIE DANIA PRZYGOTOWANEGO PRZEZ SHEFA KUCHNI

Egzotyczna inspiracja kulinarna z kuchni kantońskiej. Przepis na danie z popularnego w Hiszpanii morszczuka (lub innych białych ryb np. Dorsza lub halibuta), przygotowany przez pochodzącą z Madrytu szefową kuchni i restauratorkę, Rebecę Hernandez. Rebeca Hernandez



20 minutes

Serves 1

Rebeca Hernandez
CZAS PRZYGOTOWANIA
20 MINUT		 LICZBA PORCJI
1		 AUTOR PRZEPISU
REBECA HERNANDEZ

Egzotyczna inspiracja kulinarna z kuchni kantońskiej. Przepis na danie z popularnego w Hiszpanii morszczuka (lub innych białych ryb np. Dorsza lub halibuta), przygotowany przez pochodzącą z Madrytu szefową kuchni i restauratorkę, Rebecę Hernandez.

TAK WYGLĄDA DANIE PRZYGOTOWANE PRZEZ REBECĘ. TERAZ TWOJA KOLEJ!

CO WIESZ O MORSZCZUKU?

Morszczuk jest jedną z najzdrowszych ryb, ponieważ jego delikatne mięso zawiera mało tłuszczu przy dużej zawartości fosforu i wapnia – mikroelementów niezbędnych dla prawidłowego rozwoju układu kostnego.
Morszczuki poławiane są na Atlantyku i PacyfikU.

CO WIESZ O MORSZCZUKU?

MOrszczuk jest jedną z najzdrowszych ryb, ponieważ jego delikatne mięso zawiera mało tłuszczu przy dużej zawartości fosforu i wapnia – mikroelementów niezbędnych dla prawidłowego rozwoju układu kostnego.

Morszczuki poławiane są nA Atlantyku i Pacyfiku.

Morszczuk osiąga dojrzałość płciową stosunkowo późno, co oznacza, że przełowione stada odnawiają się bardzo powoli. Dlatego tak ważne jest, aby kupować wyłącznie dorosłe osobniki pochodzące z dobrze zarządzanych, zrównoważonych rybołówstw. Morszczuki to nocni łowcy. Najczęściej polują na mniejsze ryby pływające w ławicach, takie jak śledzie, szproty, makrele czy sardynki.

SPRAWDŹ, CZEGO POTRZEBUJESZ!

SKŁADNIKI

PAMIĘTAJ: DO TEJ I INNYCH POTRAW UŻYWAJ ZAWSZE CERTYFIKOWANYCH RYB I OWOCÓW MORZA

150 g filetu z morszczuka z certyfikatem MSC
400 ml sake
400 ml wina ryżowego mirin
200 ml sosu sojowego
100 ml sosu ostrygowego
2 chochle sosu bazowego
2 chochle bulionu drobiowego (lub innego)
1 łyżka skrobi lub mąki kukurydzianej

Zaczynamy!

KROK 1

Na patelni wymieszaj sake, wino ryżowe, sos sojowy i ostrygowy. Zredukuj na wolnym ogniu.

KROK 2

Przygotuj morszczuka tak jak lubisz –pieczonego, gotowanego na parze, grillowanego lub dodanego do gotującego się sosu.

KROK 3

Ugotowanego morszczuka polej przygotowanym sosem bazowym. Dodaj lekko marynowaną cebulę.

KROK 4

Podawaj z bulionem.

Jesteśmy ciekawi, jak wyszło Twoje danie. Zrób zdjęcie i podziel się nim na Facebooku: oznacz nas używając @MSCPolska oraz #MorskiePrzepisyMSC.

ZOBACZ FILM

MORSZCZUK Z GLAZURĄ PO KANTOŃSKU

Teraz możesz cieszyć się swoim daniem, wiedząc, że pomagasz zachować zdrowe ekosystemy morskie dla przyszłych pokoleń.


Ponieważ certyfikowane ryby i owoce morza są...

DOBRE DLA CIEBIE...

...I NASZYCH OCEANÓW

DLACZEGO OCEANY SĄ WAŻNE?

Są domem dla 80% gatunków roślin i zwierząt żyjących na naszej Planecie. To płuca naszej planety, zapewniające nam niezbędny do życia tlen. Stanowią ważne źródło pożywienia dla ponad 3 miliardów ludzi.
Są one domem dla 80% gatunków roślin i zwierząt żyjących na naszej Planecie.
To płuca naszej planety, zapewniające nam niezbędny do życia tlen.
Stanowią ważne źródło pożywienia dla ponad 3 miliardów ludzi.

Podczas zakupów szukaj produktów oznaczonych niebieskim certyfikatem MSC.

Gwarantuje on, że ryby i owoce morza pochodzą ze zrównoważonych, certyfikowanych połowów, które w mniejszym stopniu wpływają na ekosystem morski, pozwalając zachować stada ryb na zdrowym i stabilnym poziomie.

ZNAJDŹ NAS NA

Eye Image Credits

Chef Rebeca is @rebecatopchef / @laberenjena_md

Chef Rebeca's portrait: Donna Salama

Earth: Shutterstock

Chef's dish photo: Sara Burzon/ @sara_burzon

Hake illustration: © Scandinavian Fishing Year Book

TopBuilt with Shorthand