PIECZONY PLAMIAK Z BROKUŁAMI


CZAS PRZYGOTOWANIA 40 MINUT	LICZBA PORCJI 4	ZDJĘCIE DANIA PRZYGOTOWANEGO PRZEZ SHEFA KUCHNI

Danie z plamiaka: pożywne, pełne smaku i łatwe do przygotowania. Przepis pochodzącej z RPA szefowej kuchni, Siby Mtongany.


CZAS PRZYGOTOWANIA 40 MINUT	LICZBA PORCJI 4	AUTOR PRZEPISU SIBA MTONGANA

Danie z plamiaka: pożywne, pełne smaku i łatwe do przygotowania. Przepis pochodzącej z RPA szefowej kuchni, Siby Mtongany.

TAK WYGLĄDA DANIE PRZYGOTOWANE PRZEZ SIBĘ. TERAZ TWOJA KOLEJ!

CO WIESZ O PLAMIAKU?

PlamiakA cechuje łagodny smak oraz zwarte mięso. Dzięki swojej słodyczy jest idealną rybą do wędzenia.
Plamiaki poławia się na północnym Atlantyku.

CO WIESZ O PLAMIAKU?

PlamiakA cechuje łagodny smak oraz zwarte mięso. Dzięki swojej słodyczy jest idealną rybą do wędzenia.

PLAMIAKI POŁAWIA SIĘ NA PÓŁNOCYM ATLANTYKU.

Plamiak to ryba, którą można podawać na wiele różnych sposobów, a przygotowane z niego produkty z certyfikatem MSC sprzedawane są na całym świecie.

Plamiak posiada na boku charakterystyczną ciemną plamę zwaną „odciskiem diabła”.

SPRAWDŹ, CZEGO POTRZEBUJESZ!

SKŁADNIKI

PAMIĘTAJ: DO TEJ I INNYCH POTRAW UŻYWAJ ZAWSZE CERTYFIKOWANYCH RYB I OWOCÓW MORZA

2 łyżki oliwy z oliwek lub margaryna
½ łyżeczki wędzonej papryki
Szczypta mielonej kurkumy
2 łyżki mąki tortowej
625 ml ciepłego mleka niskotłuszczowego
1 łyżeczka przyprawy do ryb
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
60 ml startego parmezanu (opcjonalnie)
60 ml startej mozzarelli + dodatkowe 30 ml
60 ml startego dojrzałego sera cheddar + dodatkowe 30 ml
500 g świeżego lub mrożonego plamiaka z certyfikatem MSC, pokrojonego na kawałki
400 g brokułów
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Zaczynamy!

KROK 1

Rozgrzej piekarnik do 180º C. Sos: w dużym rondlu rozgrzej oliwę lub margarynę, dodaj przyprawy i podsmaż przez 30 sekund.

KROK 2

Dodawaj po trochu mąkę ciągle mieszając, tak aby powstała zasmażka. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj z ciepłym mlekiem. Następnie postaw na ogniu i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

KROK 3

Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, ciągle mieszając. Rybę dopraw solą, pieprzem oraz przyprawami i wymieszaj.

KROK 4

Wyłącz ogień, dodaj sery i mieszaj, aż się rozpuszczą. Przelej sos do naczynia żaroodpornego.

KROK 5

Ułóż rozmrożone i osuszone kawałki plamiaka na wierzchu, a następnie przykryj brokułami. Brokuły dopraw szczyptą soli. Posyp dodatkowym cheddarem i mozzarellą.

KROK 6

Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż ryba zrumieni się na złoty kolor. Podawaj ze świeżym koperkiem i kawałkami limonki oraz dowolnymi dodatkami (chrupiącym chlebem, ziemniakami lub frytkami).