UGNSBAKAD GÖS


TILLAGNIGNSTID 30 MIN	PORTIONER 2	KOCKENS BILD

Lyckas du inte få tag på hållbart fiskad gös? Prova i så fall någon annan hållbart fiskad vit fisk i det här läckra receptet från den prisbelönta svenska kocken Frida Ronge.


TILLAGNINGSTID 30 MIN	PORTIONER 2	RECEPT AV FRIDA RONGE

Lyckas du inte få tag på hållbart fiskad gös? Prova i så fall någon annan hållbart fiskad vit fisk i det här läckra receptet från den prisbelönta svenska kocken Frida Ronge,

HÄR ÄR KOCKENS VERSION, NU ÄR DET DIN TUR!

VISSTE DU ATT..?

Gös är en populär matfisk både i Skandinavien och i övriga Europa.
Gösen lever i sötvatten, t.ex. i sjöar, dammar, kanaler och floder. Den finns främst i området från Östeuropa till Ostasien.

VISSTE DU ATT..?

Gös är en populär matfisk både i Skandinavien och i övriga Europa.

Gösen lever i sötvatten, t.ex. i sjöar, dammar, kanaler och floder. Den finns främst i området från Östeuropa till Ostasien.

När gösen introducerades i nya länder ledde det till minskade bestånd av vissa mindre fiskar. För att uppfylla kraven i MSC:s standard för hållbart fiske måste fisket begränsa påverkan på miljön och andra arter.

I Sverige är gös den ekonomiskt viktigaste fiskarten för det kommersiella sötvattensfisket.

Redo att börja laga? Då ska vi ta en titt på vad du behöver!

INGREDIENSER

KOM IHÅG...

1 hel MSC-certifierad gös (eller någon liknande hel vit fisk) ca 1,5–2 kg
100 g smör
100 ml torrt vitt vin
½ citron
2 bananschalottenlökar
Salt
2 salladslökar
1 fänkål
4 skivor surdegsbröd
600 g potatis

DOWNLOAD PRINTABLE RECIPE

Dags att laga!

STEG 1

Värm ugnen till 210 grader. Lägg fisken i folie i en ugnssäker form. Vik upp foliens kanter, skär smöret i små tärningar och schalottenlökarna i 4–5 bitar och tillsätt.

STEG 2

Dela fänkål och citron i 4 klyftor. Skala potatisarna och skär dem i 2–3 bitar, lägg bitarna i formen tillsammans med fisken. Tillsätt salt och häll vinet över fisken.