KRÄMIGA NORDISKA MUSSLOR


TILLAGNINGSTID 15 MIN	PORTIONER 2	KOCKENS BILD

En läcker nordisk rätt på hållbara musslor efter ett recept från den finska sushikocken Jesper Björkell.


TILLAGNINGSTID 15 MIN	PORTIONER 2	RECEPT AV JESPER BJÖRKELL

En läcker nordisk rätt på hållbara musslor efter ett recept från den finska sushikocken Jesper Björkell.

HÄR ÄR KOCKENS VERSION, NU ÄR DET DIN TUR!

VISSTE DU ATT ...?

Musslornas mjuka kött anses vara en extremt hälsosam delikatess, fullmatad med protein, omega-3 och många andra näringsämnen.
BLÅMUSSLOR finns främst i östra och norra Nordatlanten och i Vita havet, men också i norra Stilla havet.

VISSTE DU ATT ...?

MUsslornas mjuka kött anses vara en extremt hälsosam delikatess, fullmatad med protein, omega-3 och många andra näringsämnen.

BLÅMUSSLOR finns främst i östra och norra Nordatlanten och i Vita havet, men också i norra Stilla havet.

Hållbara fisken måste se till att deras nät har endast minimal inverkan på havsbottnen.

Musslor är extremt effektiva naturliga vattenfilter. En enda mussla filtrerar upp till 15 liter havsvatten om dagen för att få syre och näring.

Redo att börja laga? Då ska vi ta en titt på vad du behöver!

INGREDIENSER

KOM IHÅG...

3 msk smör
2 schalottenlökar, hackade
200 ml vitt vin
1 kg MSC-certifierade blåmusslor
300 ml vispgrädde
3 msk riven pepparrot
2 msk finhackad dill (eller persilja) plus extra till garnering
Vitpeppar
Salt
1 tsk socker

DOWNLOAD PRINTABLE RECIPE

Dags att laga!

STEg 1

Tvätta musslorna under kallt rinnande vatten och avlägsna eventuellt skägg som fortfarande sitter fast på skalet. Om några musslor är öppna knackar du dem hårt mot kanten av durkslaget eller skålen. Kasta bort musslor som inte stänger sig direkt när du knackar eller som har spruckna eller trasiga skal.

STEg 2

Smält smör i en kastrull på låg värme, tillsätt finhackad lök och svetta den i 2–4 minuter. Var försiktig så att den inte blir bränd.

STEg 3

Tillsätt vinet och musslorna. Lägg på ett lock och höj värmen. Koka på medelvärme i cirka 5 minuter tills musslorna öppnat sig. Lyft upp musslorna ur kastrullen och rensa bort alla som inte har öppnat sig.

STEg 4

Sänk värmen igen, tillsätt grädde, pepparrot och dill (eller persilja) och låt sjuda i några minuter. Tillsätt peppar, salt och en nypa socker precis före servering. Undvik att koka upp när du tillsatt pepparn eftersom det kan göra såsen bitter.

STEg 5

Häll såsen över musslorna och dekorera med hackad dill (eller persilja). Servera med färskpotatis eller färsk pasta.

Innan du hugger in vill vi gärna se din färdiga rätt! Ta ett och dela på Instagram - tagga oss på @msc_sverige och ange #storblåframtid.

TITTA PÅ VIDEON