ISLÄNDSK FISKGRYTA
 |
 |
 |
| TILLAGNINGSTID 30 MIN |
PORTIONER 4 |
KOCKENS BILD |
| En jättegod traditionell rätt från kocken Dagny Ros Asmundsdottirs hemland Island. Där kallas grytan ”plokkfiskur”. Förr gjordes den på rester, men nu är den en sann delikatess. |  |
in
|
|
 |
| TILLAGNINGSTID 30 MIN |
PORTIONER 4 |
RECEPT AV DAGNY ROS ADMUNDSDOTTIR |
En jättegod traditionell rätt från kocken Dagny Ros Asmundsdottirs hemland Island. Där kallas grytan ”plokkfiskur”. Förr gjordes den på rester, men nu är den en sann delikatess.
HÄR ÄR KOCKENS VERSION, NU ÄR DET DIN TUR!
VISSTE DU ATT..?
Torsk är en enormt populär fisk och har ingått i den europeiska kosten sedan stenåldern. Torsken är känd för sitt fasta vita kött med mild smak som faller isär i flikar lätt vid tillagning.
Torsk finns i kalla vatten över hela världen, men MSC-certifierad torsk fiskas i Nordostatlanten och norra Stilla havet.
VISSTE DU ATT..?
Torsk är en enormt populär fisk och har ingått i den europeiska kosten sedan stenåldern. Torsken är känd för sitt fasta vita kött med mild smak som faller isär i flikar lätt vid tillagning.
Torsk finns i kalla vatten över hela världen, men MSC-certifierad torsk fiskas i Nordostatlanten och norra Stilla havet.
| Torskbestånden har varit kraftigt överfiskade, så det är mycket viktigt att välja torsk från hållbart fiske och stödja MSC:s och de hållbara fiskeriernas arbete med att hjälpa bestånden återhämta sig. | Torsk har en utväxt under hakan som kallas skäggtöm. Den innehåller smakceller som hjälper fiskarna att leta efter föda i grumligt vatten. |
Redo att börja laga? Då ska vi ta en titt på vad du behöver!
INGREDIENSER
KOM IHÅG...
600g kokt MSC-torsk (eller någon hållbar vit fisk som alaska pollock, hoki eller kolja) eller fiskrester
600 g kokt potatis
2 till 3 lökar
350–400 ml mjölk
50 g smör
3 msk mjöl
2 till 4 msk vitpeppar
Havssalt
50 till 100 ml vatten och lite fisk- eller grönsaksbuljong kan tillsättas
Hackad gräslök (kan uteslutas)
(Tips: Om du vill kan du ”pimpa” rätten genom att tillsätta lite riven ost i slutet och sätta in den i ugnen.)
Dags att laga!
STEG 1
Skär fisken och potatisen i mycket små bitar och finhacka löken.
STEG 2
Smält smöret i en stor gryta och stek löken tills den är genomskinlig. Häll på vattnet och låt det koka lite tills det nästan dunstat bort helt.
STEG 3
Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt mjölken under omrörning och låt sjuda i 5 minuter.
STEG 4
Tillsätt fisken, blanda väl och låt koka en stund. Krydda med salt och mycket peppar.
STEG 5
Tillsätt även potatisen, rör om och låt allt koka ihop till ett tjockt mos. Smaka av med extra salt och peppar om det behövs.
STEG 6
Sleva upp grytan i en skål och strö över gräslök. Servera varmt med mörkt rågbröd och smör.
Innan du hugger in vill vi gärna se din färdiga rätt! Ta ett och dela på Instagram - tagga oss på @msc_sverige och ange #storblåframtid
TITTA PÅ VIDEON
ISLÄNDSK FISKGRYTA
Nu kan du njuta av anrättningen i vetskap om att du hjälpt till att skydda världshaven.
För produkter från hållbart fiske är...
BRA FÖR DIG...
...OCH BRA FÖR VÄRLDSHAVEN
OCH VI BEHÖVER VÅRA HAV FÖR ATT MÅ BRA
| De innehåller 80 procent av den biologiska mångfalden. | De är planetens lungor och förser oss med det syre vi behöver. | Och de livnär över 3 miljarder människor. |
| De innehåller 80 procent av den biologiska mångfalden. |
| De är planetens lungor och förser oss med det syre vi behöver. |
| Och de livnär över 3 miljarder människor. |
Så kom ihåg att titta efter det lilla blå märket nästa gång du köper fisk eller skaldjur.
Det visar att produkten fiskats av ett företag som förbundit sig att skydda fiskbestånd, livsmiljöer och försörjningsmöjligheter.
HITTA OSS PÅ
 |
 |
 |
Bilder |
Porträtt av kocken Dagny: Bas Bogaerts
Torskbild: © Scandinavian Fishing Year Book
Kockens anrättning: Wout Hendrickx
Jorden: Shutterstock
Built with Shorthand