ÅNGKOKT HÄLLEFLUNDRAFILÉ MED KINESISKT RISVIN
 |
 |
 |
| TILLAGNINGSTID 20 min |
PORTIONER 2 |
KOCKENS BILD |
| Ett traditionellt recept på hållbar hälleflundra med smaker från Kina som tar med smaklökarna på en resa. Av kocken Otto från Malaysia |  |
|
|
 |
| TILLAGNINGSTID 20 min |
PORTIONER 2 |
RECEPT AV OTTO GOH |
Ett traditionellt recept på hållbar hälleflundra med smaker från Kina som tar med smaklökarna på en resa. Av kocken Otto från Malaysia
HÄR ÄR KOCKENS VERSION, NU ÄR DET DIN TUR!
VISSTE DU ATT..?
Hälleflundran är en stor plattfisk i familjen flundrefiskar. Stillahavsflundra, hälleflundra och liten hälleflundra är några av arterna.
MSC-certifierad hälleflundra fiskas i nordöstra och nordvästra Stilla havet och nordöstra Atlanten.
VISSTE DU ATT..?
Hälleflundran är en stor plattfisk i familjen flundrefiskar. Stillahavsflundra, hälleflundra och liten hälleflundra är några av arterna.
MSC-certifierad hälleflundra fiskas i nordöstra och nordvästra Stilla havet och nordöstra Atlanten..
| Bestånden av hälleflundra i Atlanten är låga i många områden och man försöker därför stabilisera nivåerna. I vissa områden ser man nu en mycket god återhämtning tack vare dessa åtgärder. | Hälleflundran är en av världens största plattfiskar och kan bli upp till 4,6 meter lång. |
Redo att börja laga? Då ska vi ta en titt på vad du behöver!
INGREDIENSER
KOM IHÅG...
400 g MSC-certifierad hälleflundrafilé (eller någon liknande fast vit fiskfilé)
500 ml vatten, saltat med 10 g salt
3 champinjoner, skivade
Gojibär, blötlagda
2 salladslökar, hackade
50 g riven ingefära
80 ml kinesiskt risvin
30 ml vatten
100 g ljus soja
15 g socker
Strimlad salladslök
Salladslöksolja att droppa över
Koriander
* OBS! Om du inte får tag på salladslöksolja kan du ta sesamolja eller olivolja som i videon
Dags att laga!
STEG 1
Skiva hälleflundrafiléerna i bitar med 45 graders vinkel.
STEG 2
Blötlägg den skivade fisken i det saltade vattnet i 10–15 min och klappa den sedan torr.
STEG 3
Lägg champinjonskivor, gojibär, riven ingefära och salladslök på fisken.
STEG 4
Häll det kinesiska risvinet, sojasåsen och sockret i 30 ml vatten och blanda väl.
STEG 5
Lägg fisken på en tallrik och häll över risvinblandningen.
STEG 6
Ångkoka fisken i 8 minuter vid hög temperatur. Stäng av värmen men låt fisken vila i ångan i 2–3 minuter med locket på.
Innan du hugger in vill vi gärna se din färdiga rätt! Ta ett och dela på Instagram - tagga oss på @msc_sverige och ange #storblåframtid.
TITTA PÅ VIDEON
ÅNGKOKT HÄLLEFLUNDRAFILÉ MED KINESISKT RISVIN
Nu kan du njuta av anrättningen i vetskap om att du hjälpt till att skydda världshaven.
För produkter från hållbart fiske är...
BRA FÖR DIG...
...OCH BRA FÖR VÄRLDSHAVEN
OCH VI BEHÖVER VÅRA HAV FÖR ATT MÅ BRA
| De innehåller 80 procent av den biologiska mångfalden. | De är planetens lungor och förser oss med det syre vi behöver. | Och de livnär över 3 miljarder människor. |
| De innehåller 80 procent av den biologiska mångfalden. |
| De är planetens lungor och förser oss med det syre vi behöver. |
| Och de livnär över 3 miljarder människor. |
Så kom ihåg att titta efter det lilla blå märket nästa gång du köper fisk eller skaldjur.
Den visar att produkten fiskats av ett företag som förbundit sig att skydda fiskbestånd, livsmiljöer och försörjningsmöjligheter.
HITTA PÅ OSS
 |
 |
 |
Bilder |
Hälleflundra: © Scandinavian Fishing Year Book
Jorden: Shutterstock
Kockens anrättning: Chef Otto
Built with Shorthand