CAMARÕES SALTEADOS

Name: Camarões salteados
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Singapura
Ingredients: 12 camarões grandes de captura selvagem, com certificação MSC, descascados e limpos. Espécies recomendadas: Penaeus semisulcatus, Penaeus latisulcatus, Penaeus esculentus ou Pandalus borealis.; 1 bolbo de funcho, fatiado; 1 cebola roxa, fatiada; 200 g de batatas Kipfler (ou semelhante), cozidas a vapor; 8 espargos verdes, cortados às rodelas; 100 g de feijão verde fino, cozido a vapor; 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros; 60 ml de azeite virgem extra; Sumo de 1 limão; 220 ml de água; Sal e pimenta moída grosseiramente q.b.12


TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MINS	SERVE 4	FOTO DO CHEF

Impressiona os teus amigos com esta receita saudável, sustentável e fácil de fazer, enviada de Singapura pelo chef australiano Lucas Glanville.


TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 MINS	SERVE 4	RECEITA DO CHEF LUCAS GLANVILLE

Impressiona os teus amigos com esta receita saudável, sustentável e fácil de fazer, enviada de Singapura pelo chef australiano, Lucas Glanville.

ESTA É A VERSÃO DO CHEF – AGORA É A TUA VEZ!

SABIAS QUE...?

Os camarões e as gambas constituem um elemento central de várias cozinhas de diferentes culturas.
Os camarões selvagens são pescados em todo o mundo, nos oceanos Atlântico, Pacífico, Ártico e Índico.

SABIAS QUE...?

Os camarões e as gambas constituem um elemento central de várias cozinhas de diferentes culturas.

Os camarões selvagens são pescados em todo o mundo, nos oceanos Atlântico, Pacífico, Ártico e Índico.

Embora o risco de sobrepesca do camarão seja relativamente baixo, a procura crescente tem vindo a exercer pressão sobre algumas unidades populacionais.

O tamanho de um camarão varia consideravelmente consoante a espécie – pode medir desde pouco mais de dois centímetros até 30 centímetros.

Preparado para cozinhar? Vejamos o que é necessário!

INGREDIENTES

não te esqueças:

12 camarões grandes de captura selvagem, com certificação MSC, descascados e limpos. Espécies recomendadas: Penaeus semisulcatus, Penaeus latisulcatus, Penaeus esculentus ou Pandalus borealis.
1 bolbo de funcho, fatiado
1 cebola roxa, fatiada
200 g de batatas Kipfler (ou semelhante), cozidas a vapor
8 espargos verdes, cortados às rodelas
100 g de feijão verde fino, cozido a vapor
1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
60 ml de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
20 ml de água
Sal e pimenta moída grosseiramente q.b.12

Vamos cozinhar!

Passo 1

Aquece uma frigideira antiaderente, adiciona um pouco de azeite virgem extra e, depois, junta os camarões temperados. Cozinha delicadamente até os camarões ganharem cor em ambos os lados.

Passo 2

Numa tigela, adiciona o funcho fatiado, a cebola roxa, os espargos verdes e o feijão verde. Mistura bem.

Passo 3

Numa tigela separada, adiciona partes iguais de sumo de limão acabado de espremer, azeite virgem extra, mostarda de grãos inteiros e água. Tempera com sal marinho e pimenta moída grosseiramente. Mistura tudo com um garfo.

PASSO 4

Corta as batatas em rodelas e distribui uniformemente à volta do prato. Adiciona algumas colheres do molho à salada, mistura cuidadosamente e, em seguida, coloca uma mão cheia de salada no prato.