SCHELVIS MET BROCCOLI

Name: Schelvis met broccoli
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Afrikaanse
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; ½ theelepel gerookte paprikapoeder; Snufje gemalen kurkuma; 2 eetlepels tarwemeel; 625 ml warme magere melk; 1 theelepel viskruiden; Zeezoutvlokken en verse zwarte peper; 60 ml geraspte Parmezaanse kaas, optioneel; 60 ml geraspte mozzarella, plus 30 ml extra; 60 ml geraspte gerijpte cheddar, plus 30 ml extra; 500 g verse of diepgevroren MSC gecertificeerde schelvis, in stukken gesneden; 400 g lange broccolistammen; 1 theelepel versgemalen zwarte peper


BEREIDINGSTIJD 40 MIN	VOOR 4 PERSONEN

Een schelvisrecept, vol van smaak, voedzaam, gemakkelijk te maken en absoluut Sibalicious! Door Zuid-Afrikaanse chef-kok Siba Mtongana.


BEREIDINGSTIJD 40 MIN	VOOR 4 PERSONEN	RECEPT DOOR SIBA MTONGANA

Een schelvisrecept, vol van smaak, voedzaam, gemakkelijk te maken en absoluut Sibalicious! Door Zuid-Afrikaanse chef-kok Siba Mtongana

HIER IS DE VERSIE VAN DE CHEF-KOK, NU IS HET JOUW BEURT!

WIST JE DAT?

Schelvis heeft een milde smaak, stevig vlees en een vochtige textuur en is dankzij zijn zoetheid de beste witte vis om te roken.
Schelvis wordt gevist in het noordoosten en het noordwesten van de Atlantische Oceaan.

WIST JE DAT?

Schelvis heeft een milde smaak, stevig vlees en een vochtige textuur en is dankzij zijn zoetheid de beste witte vis om te roken.

Schelvis wordt gevist in het noordoosten en het noordwesten van de Atlantische Oceaan.

Schelvis is een veelzijdige vis met vele producten met MSC-keurmerk die wereldwijd worden verkocht.

Schelvissen hebben een donkere vlek op hun zij soms aangeduid als een "Duivelse duimafdruk".

Klaar om te koken? Laten we eens kijken wat je nodig hebt!

INGREDIËNTEN

KIES BEWUST VOOR DUURZAAM

2 eetlepels olijfolie
½ theelepel gerookte paprikapoeder
Snufje gemalen kurkuma
2 eetlepels tarwemeel
625 ml warme magere melk
1 theelepel viskruiden
Zeezoutvlokken en verse zwarte peper
60 ml geraspte Parmezaanse kaas, optioneel
60 ml geraspte mozzarella, plus 30 ml extra
60 ml geraspte gerijpte cheddar, plus 30 ml extra
500 g verse of diepgevroren MSC gecertificeerde schelvis, in stukken gesneden
400 g lange broccolistammen
1 theelepel versgemalen zwarte peper

DOWNLOAD HET RECEPT

Tijd om te koken!

STaP 1

Verwarm de oven voor op 180º C
Voor de saus: verwarm de olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag, voeg de kruiden toe en laat 30 seconden koken.

STaP 2

Klop het meel beetje bij beetje op om een roux te maken. Neem de pan van het vuur en klop de warme melk erdoorheen. Zet terug op het vuur en blijf kloppen tot de saus dikker wordt.

STaP 3

Breng het aan de kook en laat het nog 8 minuten sudderen. Breng de vis op smaak met kruiden, zout en peper en roer het geheel goed door elkaar.

STaP 4

Zet het fornuis uit en voeg de verschillende kazen toe, roer tot ze gesmolten zijn. Giet de saus in een ovenschaal.

STaP 5

Leg de ontdooide en drooggedepte schelvisblokjes bovenop de saus, gevolgd door broccolistammen en breng de broccoli licht op smaak met een snufje zout. Bestrooi met de extra cheddar en mozzarella.

STaP 6

Bak in de oven gedurende 20 minuten tot de vis gaar is, tot hij goudkleurig en bruisend is. Serveer met verse dille en limoenpartjes en zetmeel naar keuze (zoals knapperig brood, aardappelen of friet).