GESTOOMDE HEILBOTFILET MET CHINESE RIJSTWIJN
 |
 |
 |
| BEREIDINGSTIJD 20 min |
VOOR 2 PERSONEN |
| Laten we op reis gaan met deze smaken uit China, dankzij een traditioneel duurzaam heilbot recept. Door Chef Otto uit Maleisië |  |
|
|
 |
| BEREIDINGSTIJD 20 min |
VOOR 2 PERSONEN |
RECEPT DOOR CHEF-KOK OTTO GOH |
Laten we op reis gaan met deze smaken uit China, dankzij een traditioneel duurzaam heilbot recept. Door Chef Otto uit Maleisië
HIER IS DE VERSIE VAN DE CHEF-KOK, NU IS HET JOUW BEURT!
WIST JE DAT?
Heilbotten maken deel uit van een groep van drie soorten grote platvissen uit de familie van de schollen. Zij bestaan uit de heilbot in de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan en de Groenlandse heilbot.
De MSC gecertificeerde heilbot wordt gevist in het noordoosten en noordwesten van de Stille Oceaan en het noordoosten van de Atlantische Oceaan.
WIST JE DAT?
Heilbotten maken deel uit van een groep van drie soorten grote platvissen uit de familie van de schollen. Zij bestaan uit de heilbot in de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan en de Groenlandse heilbot.
De MSC gecertificeerde heilbot wordt gevist in het noordoosten en noordwesten van de Stille Oceaan en het noordoosten van de Atlantische Oceaan.
| De Atlantische heilbotbestanden zijn in veel gebieden laag, waardoor er inspanningen worden geleverd om de niveaus te stabiliseren. In sommige gebieden wordt dankzij deze maatregelen een mooie vooruitgang geboekt. | De Atlantische heilbot is een van de grootste platvissen ter wereld, met een lengte tot 4,6 meter. |
Klaar om te koken? Laten we eens kijken wat je nodig hebt!
INGREDIËNTEN
Kies bewust voor duurzaam
400 g MSC gecertificeerde heilbotfilet (of een vergelijkbare vaste witte filetvis)
500 ml water, gezout met 10g zout
3 champignons, gesneden
Gojibessen, geweekt
2 lente-uien, gesnipperd
50 g versnipperde gember
80 ml Chinese rijstwijn
30 ml water
100 g gestoomde soja vissaus
15 g suiker
Versnipperde bosui
Lente-ui (of bosui) olie om te besprenkelen
Koriander
*NB: als u geen lente-ui-olie kunt vinden, kunt u het proberen met sesam- of olijfolie zoals in de video.
Tijd om te koken!
Tijd om te koken!
STaP 1
Snijd de heilbotfilets in stukken van 45 graden.
STaP 2
Laat de gesneden vis 10 tot 15 minuten weken in het gezouten water en dep het daarna droog.
STaP 3
Leg de plakjes champignons, Gojibessen, geraspte gember en lente-ui op de vis.
STaP 4
Giet de Chinese rijstwijn, gestoomde soja vissaus en suiker in 30 ml water en meng het goed door elkaar.
STaP 5
Leg de vis op een bord en giet het rijstwijnmengsel eroverheen.
STEP 6
Stoom de vis 8 minuten op hoge temperatuur. Zet het vuur uit, houd de vis bedekt maar laat hem 2-3 minuten rusten in de stoom.
Eventjes wachten voor je een hap neemt! We zien graag het eindresultaat. Neem een foto en deel die op Facebook: TAG ONS @MSCKEURMERK INCLUSIEF #BigBlueFuture
BEKIJKE DE VIDEO
Gestoomde heilbotfilet met Chinese rijstwijn
Geniet nu van je gerecht, in de wetenschap dat je onze oceanen hebt helpen beschermen.
Omdat duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren...
GOED ZIJN VOOR JOU…
...EN ONZE OCEANEN
EN WE HEBBEN ONZE OCEANEN NODIG
| Ze bevatten 80 procent van de biodiversiteit op aarde. | Ze zijn de longen van onze planeet en zorgen voor de zuurstof die we nodig hebben. | En ze voeden meer dan 3 miljard mensen. |
| Ze bevatten80 procent van de biodiversiteit op aarde. |
| Ze zijn de longen van onze planeet en zorgen voor de zuurstof die we nodig hebben. |
| En ze voeden meer dan 3 miljard mensen. |
Dus de volgende keer dat je vis koopt, let dan op het kleine blauwe label.
Dit betekent dat je vis, schaal- en schelpdieren afkomstig zijn van een visserij die zich inzet voor de bescherming van de visbestanden, hun leefomgevingen en ons levensonderhoud.
VIND ONS HIER IN NEDERLAND
 |
 |
VIND ONS HIER IN BELGIË
| |
|
 |
Afbeeldingen van |
Heilbot illustratie: © Scandinavian Fishing Year Book
Aarde: Shutterstock
Het gerecht van de chef-kok: Chef-kok Otto
Built with Shorthand