POHJOISMAISET SINISIMPUKAT KERMASSA


VALMISTUSAIKA 15 MIN	KAHDELLE 2	KUVA KOKIN ANNOKSESTA

Herkullinen Pohjoismainen resepti vastuullisille sinisimpukoille. Reseptin on laatinut suomalainen sushiguru ja kokki Jesper Björkell.


VALMISTUSAIKA 15 MIN	KAHDELLE 2	RESEPTI: JESPER BJÖRKELL

Herkullinen Pohjoismainen resepti vastuullisille sinisimpukoille. Reseptin on laatinut suomalainen sushiguru ja kokki Jesper Björkell.

TÄMÄ ON KOKIN OMA VERSIO, NYT ON SINUN VUOROSI!

TIESITKÖ?

Simpukoiden pehmeä liha on erittäin terveellinen herkku täynnä proteiinia, omega-3-rasvahappoja ja monia hyödyllisiä ravinteita.
Sinisimpukoita löytyy lähinnä Itä- ja Pohjois-Atlantilta ja Vienanmereltä, mutta niitä on myös pohjoisessa Tyynessämeressä.

TIESITKÖ?

Simpukoiden pehmeä liha on erittäin terveellinen herkku täynnä proteiinia, omega-3-rasvahappoja ja monia hyödyllisiä ravinteita.

Sinisimpukoita löytyy lähinnä Itä- ja Pohjois-Atlantilta ja Vienanmereltä, mutta niitä on myös pohjoisessa Tyynessämeressä.

Vastuullisten simpukanpyyntiyritysten tulee varmistaa, että heidän pyyntivälineillään on mahdollisimman pieni vaikutus merenpohjaan.

Sinisimpukat ovat erittäin tehokkaita veden suodattajia. Yksi simpukka suodattaa noin 15 litraa merivettä päivässä hengittääkseen ja hankkiakseen ravintoa.

Valmiina kokkaamaan? Käydään läpi, mitä tarvitset!

RAAKA-AINEET

MUISTA

3 rkl voita
2 shalottisipulia, hienonnettuna
200ml valkoviiniä
1kg MSC-sertifioituja sinisimpukoita
300ml kermaa
3 rkl raastettua piparjuurta
2 rkl hienonnettua tilliä (tai persiljaa)
tilliä koristeluun
valkopippuria
suolaa
1 tl sokeria

LATAA RESEPTI

Nyt kokataan!

1.

Pese simpukat juoksevalla kylmällä vedellä, poista kaikki parrat. Jos simpukka on auki, kopauta sitä altaanreunaan. Elävä simpukka sulkeutuu heti – heitä pois kaikki auki jääneet, murtuneet tai rikkinäiset simpukat.

2.

Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 2-4 minuuttia. Ole varovainen, ettet polta sipuleita.

3.

Lisää viini ja simpukat. Sulje kansi ja lisää lämpöä. Kiehuta keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes simpukat ovat avautuneet. Siirrä simpukat pois kattilasta ja heitä pois kaikki, jotka eivät auenneet.

4.

Laske lämpöä ja lisää kerma, piparjuuri ja tilli (tai persilja) liemeen ja anna hautua muutama minuutti. Lisää valkopippuri, suola ja ripaus sokeria ennen tarjoilua. Varo keittämästä valkopippuria, se voi tehdä liemestä katkeran makuista.

5.

Kaada liemi simpukoiden päälle ja koristele hienonnetulla tillillä (tai persiljalla). Tarjoile uusien perunoiden tai tuorepastan kanssa.

Malta vielä hetki! Ennen kuin käyt kiinni, näkisimme mielellämme sinun versiosi annoksesta. Ota kuva ja jaa se Facebookissa: MUISTA TÄGÄTÄ MEIDÄT @MSC.Suomi JA LISÄÄ MUKAAN #UpeaSininenMaailma.

KATSO VIDEO