UUNISSA PAISTETTU KUHA
 |
 |
 |
| VALMISTUSAIKA 30 MIN |
KAHDELLE 2 |
KUVA KOKIN ANNOKSESTA |
| Terveellinen ja perinteinen resepti vastuullisesti pyydetylle kuhalle. Reseptin on laatinut palkittu ruotsalainen kokki Frida Ronge. |  |
|
|
 |
| VALMISTUSAIKA 30 MIN |
KAHDELLE 2 |
RESEPTI: FRIDA RONGE |
Terveellinen ja perinteinen resepti vastuullisesti pyydetylle kuhalle. Reseptin on laatinut palkittu ruotsalainen kokki Frida Ronge.
TÄMÄ ON KOKIN OMA VERSIO, NYT ON SINUN VUOROSI!
TIESITKÖ?
Vaalea ja pehmeälihainen kuha on suosittu kala Skandinaviassa ja Euroopassa.
Kuha elää makeassa vedessä syvissä järvissä ja lammissa sekä kanaaleissa ja joissa. Niitä esiintyy Itä-Euroopasta Itä-Aasiaan.
TIESITKÖ?
Vaalea ja pehmeälihainen kuha on suosittu kala Skandinaviassa ja Euroopassa.
Kuha elää makeassa vedessä syvissä järvissä ja lammissa sekä kanaaleissa ja joissa. Niitä esiintyy Itä-Euroopasta Itä-Aasiaan.
| Kuhan siirto uusiin maihin on aiheuttanut joidenkin pienempien kalojen kantojen romahtamisen. Kalastusyritysten tulee minimoida vaikutuksensa elinympäristöihin ja toisiin lajeihin täyttääksensä MSC:n kestävän kalastuksen standardin vaatimukset. | Ruotsissa kuha on taloudellisesti tärkein kala makean veden ammattikalastajille. |
Valmiina kokkaamaan? Käydään läpi, mitä tarvitset!
RAAKA-AINEET
MUISTA
1 kokonainen noin 1,5-2kg MSC-sertifioitu kuha (tai mikä tahansa samankaltainen kokonainen valkoinen kala )
100g voita
100 ml kuivaa valkoviiniä
½ sitruuna
2 banaanisalottisipulia
suolaa
2 kevätsipulia
1 fenkoli
4 siivua hapanjuurileipää
600g perunoita
Tässä reseptissä käytimme MSC-sertifioitua turskaa kuhan sijaan. Kaikissa reseptin kuvissa on käytetty turskaa.
Nyt kokataan!
1.
Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen. Laita kala folioon ja uunivuokaan. Taita folion reunat, leikkaa voi kuutioiksi, paloittele salottisipulit 4-5 osaan ja lisää ne folioon.
2.
Halkaise fenkoli ja sitruuna neljään osaan. Kuori perunat ja leikkaa ne 2-3 osaan ja lisää ne kalan viereen. Lisää suola ja kaada viini kalan päälle.
3.
Paista uunissa 20-25 minuuttia. Kalan sisälämpötilan tulisi nousta noin 50-55 asteeseen (jos käytät muuta kuin kuhaa, paistoaikaa pitää säätää kalan koon mukaan).
4.
Hienonna kevätsipulit ja sirottele valmiin kalan päälle.
5.
Paahda tai paista leipä pannulla.
6.
Tarjoile uunivuoasta ja dippaa leipä kastikkeeseen.
Malta vielä hetki! Ennen kuin käyt kiinni, näkisimme mielellämme sinun versiosi annoksesta. Ota kuva ja jaa se Facebookissa: MUISTA TÄGÄTÄ MEIDÄT @MSC.Suomi JA LISÄÄ MUKAAN #UpeaSininenMaailma.
Nyt voit nauttia annoksestasi tietoisena siitä, että olet auttanut meriemme suojelussa.
Koska vastuullisesti pyydetyt merenelävät ovat...
HYVÄKSI SINULLE...
...JA MYÖS MERILLEMME
JA MERIEMME PITÄÄ KUKOISTAA
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. | Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. | Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. |
| Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. |
| Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
Joten ensi kerralla, kun ostat kalaa, muista tarkistaa, että siitä löytyy pieni sininen kalamerkki.
Se kertoo, että mereneläväsi ovat peräisin kalastusyrityksistä, jotka ovat sitoutuneet suojelemaan kalakantoja, merielinympäristöjä sekä elinkeinoja.
LÖYDÄT MEIDÄT
 |
 |
 |
Kuvaoikeudet |
Kuhaillustraatio: © Scandinavian Fishing Year Book
Kuva kokin annoksesta: Lennart Weibull
Chef Fridan muotokuva: Lennart Weibull
Maapallo: Shutterstock
Built with Shorthand