ISLANTILAINEN KALABRANDADE
 |
 |
 |
| VALMISTUSAIKA 30 MIN |
NELJÄLLE 4 |
KUVA KOKIN ANNOKSESTA |
| Herkullinen perinteinen resepti Islannista, josta myös kokki Dagny Ros Asmundsdottir on kotoisin. Tämä ”muhennos” tehtiin aiemmin tähteistä, mutta nykyisin se on itsessään hienostunut herkku. |  |
|
|
 |
| VALMISTUSAIKA 30 MIN |
NELJÄLLE 4 |
RESEPTI: DAGNY ROS ADMUNDSDOTTIR |
Herkullinen perinteinen resepti Islannista, josta myös kokki Dagny Ros Asmundsdottir on kotoisin. Tämä ”muhennos” tehtiin aiemmin tähteistä, mutta nykyisin se on itsessään hienostunut herkku.
TÄMÄ ON KOKIN OMA VERSIO, NYT ON SINUN VUOROSI!
TIESITKÖ?
Turska on erittäin suosittu kala ja se on ollut suuri osa eurooppalaisten ruokavaliota jo kivikaudelta asti. On olemassa kolme turskalajia: Atlantin-, Tyynenmeren- ja Grönlanninturska.
Turska elää kaikkialla maailmassa kylmissä vesissä, mutta MSC-sertifioitu turska on peräisin Koillis-Atlantilta ja pohjoiselta Tyyneltämereltä.
TIESITKÖ?
Turska on erittäin suosittu kala ja se on ollut suuri osa eurooppalaisten ruokavaliota jo kivikaudelta asti. On olemassa kolme turskalajia: Atlantin-, Tyynenmeren- ja Grönlanninturska.
Turska elää kaikkialla maailmassa kylmissä vesissä, mutta MSC-sertifioitu turska on peräisin Koillis-Atlantilta ja pohjoiselta Tyyneltämereltä.
| Turskakantoja on aina ylikalastettu, joten on elintärkeää ostaa vastuullisesti pyydetty turskaa ja tukea MSC:n ja kestävien kalastusten toimia kalakantojen toipumisen eteen. | Turskan leuan alla on pieni, mutta paksuhko viiksisäie, jossa on makusilmuja, jotka auttavat sitä löytämään ruokaa sameissa vesissä. |
Valmiina kokkaamaan? Käydään läpi, mitä tarvitset!
RAAKA-AINEET
MUISTA
600g kypsää MSC-sertifioitua turskaa (tai mitä tahansa vastuullisesti pyydettyä valkoista kalaa kuten seitiä, hokia tai koljaa) tai kalan tähteet
600g keitettyä perunaa
2-3 sipulia
350-400ml maitoa
50g voita
3 rkl vehnäjauhoa
2-4 rkl valkopippuria
merisuolaa
50-100ml vettä tai kala- tai kasvislientä
hienonnettua ruohosipulia (halutessasi)
(Vinkki: voit tehdä ruoasta täyteläisempää lisäämällä lopussa juustoraastetta ja gratinoimalla ruoan uunissa.)
Nyt kokataan!
1.
Paloittele kala ja perunat pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli.
2.
Sulata voi suuressa kasarissa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
3.
Sirottele sekaan jauho ja sekoita hyvin. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja anna hautua noin 5 minuuttia.
4.
Lisää kala, sekoita hyvin ja anna hautua hetki. Mausta suolalla ja runsaalla pippurilla.
5.
Lisää perunat, sekoita ja anna kypsyä, kunnes muhennos on paksua. Maista. Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
6.
Annostele kulhoon ja sirottele päälle ruohosipulisilppua. Tarjoile kuumana ruisleivän ja voin kanssa.
Malta vielä hetki! Ennen kuin käyt kiinni, näkisimme mielellämme sinun versiosi annoksesta. Ota kuva ja jaa se Facebookissa: MUISTA TÄGÄTÄ MEIDÄT @MSC.Suomi JA LISÄÄ MUKAAN #UpeaSininenMaailma.
KATSO VIDEO
ISLANTILAINEN KALABRANDADE
Nyt voit nauttia annoksestasi tietoisena siitä, että olet auttanut meriemme suojelussa.
Koska vastuullisesti pyydetyt merenelävät ovat ...
HYVÄKSI SINULLE...
...JA MYÖS MERILLEMME
JA MERIEMME PITÄÄ KUKOISTAA
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. | Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. | Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. |
| Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. |
| Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
Joten ensi kerralla, kun ostat kalaa, muista tarkistaa, että siitä löytyy pieni sininen kalamerkki.
Se kertoo, että mereneläväsi ovat peräisin kalastusyrityksistä, jotka ovat sitoutuneet suojelemaan kalakantoja, merielinympäristöjä sekä elinkeinoja.
LÖYDÄT MEIDÄT
 |
 |
 |
Kuvaoikeudet |
Chef Dagnyn muotokuva: Bas Bogaerts
Turskaillustraatio: © Scandinavian Fishing Year Book
Kuva kokin annoksesta: Wout Hendrickx
Maapallo: Shutterstock
Built with Shorthand