LANGOSTINOS A LA SARTÉN

Name: Langostinos a la sartén
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 12 langostinos con con el sello azul MSC pelados y limpios (Especies recomendadas: Penaeus semisulcatus o pandalus borealis); 1 bulbo de hinojo, cortado en juliana; 1 cebolla roja, cortada en juliana; 200g de patatas kipfler (o similares); 8 puntas de espárragos verdes, cortadas en juliana; 100g de judías verdes finas cocidas al vapor; 1 cucharada de mostaza en grano; 60ml de aceite de oliva virgen extra; El zumo de 1 limón; 20ml de agua; Sal marina y pimienta molida al gusto


TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS	SIRVE PARA 4	FOTO DEL CHEF

Impresiona a tus amigos con esta receta saludable, sostenible y fácil de preparar que nos ha enviado desde Singapur el Chef australiano Lucas Glanville.


TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS	SIRVE PARA 4	RECETA ELABORADA POR CHEF LUCAS GLANVILLE

Impresiona a tus amigos con esta receta saludable, sostenible y fácil de preparar que nos ha enviado desde Singapur el Chef australiano Lucas Glanville.

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¿SABÍAS QUE...?

Los camarones y las gambas son un ingrediente esencial en la gastronomía de muchas culturas.
Las gambas silvestres se pescan en TODO EL MUNDO, en el océano Atlántico, el Pacífico, el Ártico y en el Índico.

¿SABÍAS QUE...?

Los camarones y las gambas son un ingrediente esencial en la gastronomía de muchas culturas.

Las gambas silvestres se pescan en TODO EL MUNDO, en el océano Atlántico, el Pacífico, el Ártico y en el Índico.

The risk of overfishing with shrimp is relatively low, but growing demand is causing pressure on some stocks. El peligro de sobrepesca es relativamente bajo, aunque la creciente demanda está poniendo a prueba a algunas poblaciones.

El tamaño de las gambas puede variar de forma considerable dependiendo de cada especie y alcanzar desde algo más de 2cm, hasta 30 centímetros.

¿Listos para cocinar? Veamos qué vas a necesitar

INGREDIENTES

RECUERDA

12 langostinos con con el sello azul MSC pelados y limpios (Especies recomendadas: Penaeus semisulcatus o pandalus borealis)
1 bulbo de hinojo, cortado en juliana
1 cebolla roja, cortada en juliana
200g de patatas kipfler (o similares)
8 puntas de espárragos verdes, cortadas en juliana
100g de judías verdes finas cocidas al vapor
1 cucharada de mostaza en grano
60ml de aceite de oliva virgen extra
El zumo de 1 limón
20ml de agua
Sal marina y pimienta molida al gusto

¡Vamos a cocinar!

PASO 1

Calienta una sartén antiadherente, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y luego añade los langostinos sazonados. Márcalos ligeramente hasta que cojan color por ambos lados.

PASO 2

La ensalada: en un bol añade el hinojo, la cebolla roja, los espárragos y las judías verdes y mézclalo todo.

PASO 3

En otro bol prepara la vinagreta: añade el zumo de limón recién exprimido, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza en grano y el agua a partes iguales. Sazona con la sal marina y la pimienta molida y bátelo todo.

PASO 4

Corta las patatas en rodajas y colócalas en el plato de manera uniforme, añade a la ensalada una cucharada de la vinagreta, remueve con cuidado y coloca un poco de ensalada encima.