STEGTE KÆMPEREJER


TILBEREDNINGSTID 20 MIN	PORTIONER 4	KOKKENS FOTO

Imponer vennerne med denne lette, bæredygtige og sunde opskrift på bæredygtige kæmperejer, som vi har fået direkte fra Singapore af den australske kok Lucas Glanville


TILBEREDNINGSTID 20 MIN	PORTIONER 4	OPSKRIFT AF KOK LUCAS GLANVILLE

Imponer vennerne med denne lette, bæredygtige og sunde opskrift på bæredygtige kæmperejer, som vi har fået direkte fra Singapore af den australske kok Lucas Glanville

HER ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!

VIDSTE DU AT?

Rejer indtager en vigtig plads i mange madkulturer.
Vilde rejer fiskes OVER HELE VERDEN, i Atlanterhavet, Stillehavet, Det Nordlige Ishav og Det Indiske Ocean.

VIDSTE DU AT?

Rejer indtager en vigtig plads i mange madkulturer.

Vilde rejer fiskes OVER HELE VERDEN, i Atlanterhavet, Stillehavet, Det Nordlige Ishav og Det Indiske Ocean.

Risikoen for overfiskeri er relativ lille, men den stigende efterspørgsel har presset visse bestande.

Størrelsen på rejer varierer kraftigt fra art til art – alt fra et par centimeter og op til 30 centimeter.

Klar til at lave mad? Så tager vi et kig på det, du har brug for!

INGREDIENSER

HUSK

12 store pillede og rensede MSC-certificerede rejer

1 skiveskåret fennikel

1 skiveskåret rødløg

200 g kogte kartofler

8 grønne asparges i skiver

100 g dampkogte haricots vert

1 tsk. grov sennep

60 ml ekstra jomfruolivenolie

Saften fra 1 citron

20ml vand

Havsalt og kværnet peber efter ønske

Lad os lave mad!

TRIN 1

Opvarm lidt ekstra jomfruolivenolie på en non-stick-pande og tilsæt de krydrede rejer, steg dem nænsomt, til de har fået farve på begge sider.

TRIN 2

Bland skiveskåret fennikel, rødløg, grønne asparges og grønne bønner i en skål.

TRIN 3

Hæld lige dele friskpresset citronsaft og ekstra jomfruolivenolie, sennep og vand i en anden skål. Krydr med havsalt og kværnet peber, pisk sammen.

TRIN 4

Skær kartoflerne i skiver og fordel dem jævnt rundt på tallerknen. Hæld lidt dressing på salaten, bland forsigtigt og læg en håndfuld salat ovenpå.

TRIN 5

Top med de svitsede rejer og kom lidt dressing på med en ske.

Inden du begynder at spise ... Vi vil frygtelig gerne se din færdige ret. Tag et foto og del det på Facebook: TAG OS @MSCECOLABEL OG SKRIV #StorBlåFremtid

SE VIDEO

STEGTE KÆMPEREJER

Nu kan du nyde retten i forvisningen om, at du har været med til at beskytte verdenshavene...

Fordi produkter fra bæredygtigt fiskeri er...

GODE FOR DIG...

...OG GODE FOR VERDENSHAVENE

OG VI HAR BRUG FOR HAVENE FOR AT TRIVES

De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed.

De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for.

Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.

De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed.

De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for.

Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.

Så husk at kigge efter det lille blå mærke, næste gang du køber fisk eller skaldyr. .

Det viser, at produktet er fanget af et fiskeri, som har forpligtet sig til at beskytte fiskebestandene, levesteder og forsyningsmuligheder.

FIND OS PÅ

Image Credits

Lucas Glanville portræt: Grand Hyatt Singapore

Kokkens ret: Grand Hyatt Singapore

Jorden: Shutterstock