Ovnbagt sandart

30 minutes Serves 2 Chef photo
TILBEREDNINGSTID
30 MIN		 PORTIONER
2		 KOKKENS FOTO

Lykkedes det ikke at få fat i bæredygtigt fisket sandart? Så prøv en anden bæredygtigt fisket hvid fisk i denne lækre opskrift fra den prisbelønnede svenske kok Frida Ronge Frida Ronge

30 minutes Serves 2 Frida Ronge
TILBEREDNINGSTID
30 MIN		 PORTIONER
2		 OPSKRIFT AF
KOK FRIDA RONGE

Lykkedes det ikke at få fat i bæredygtigt fANGET sandart? Så prøv en anden bæredygtigt fisket hvid fisk i denne lækre opskrift fra den prisbelønnede svenske kok Frida Ronge

Her ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!

VIDSTE DU AT?

Sandart er en populær spisefisk både i Skandinavien og i det øvrige Europa.
Sandarten lever i ferskvand, f.eks. i søer, damme, kanaler og floder. Den findes primært i området fra Østeuropa til det østlige Asien.

VIDSTE DU AT?

Sandart er en populær spisefisk både i Skandinavien og i det øvrige Europa.

Sandarten lever i ferskvand, f.eks. i søer, damme, kanaler og floder. Den findes primært i området fra Østeuropa til det østlige Asien.

Da sandarten blev introduceret i nye lande, medførte de reducerede bestande af visse mindre fisk. For at opfylde kravene i MSC’s standard for bæredygtig fiskeri, skal fiskeriet begrænse påvirkningen på miljøet og andre arter. I Sverige er sandart den økonomisk vigtigste fiskeart for det kommercielle ferskvandsfiskeri i de store svenske søer.

Klar til at lave mad? Så tager vi et kig på det, du har brug for!

INGREDIENSER

HUSK

1 hel MSC-certificeret sandart (eller en lignende hel hvid fisk), ca. 1,5–2 kg

100 g smør

100 ml tør hvidvin

½ citron

2 bananskalotteløg

Salt

2 forårsløg

1 fennikel

4 skiver surdejsbrød

600 g kartofler

Til denne opskrift har vi erstattet sandart, med MSC certificeret torsk med skind. Alle fotos i denne opskrift er af torsk.

Lad os lave mad!

TRIN 1

Forvarm ovnen til 210 grader Læg fisken i folie i et ildfast fad. Buk foliens kanter op, skær smørret i små terninger og skalotteløgene i 4–5 stykker og læg dem på folien.

TRIN 2

Del fennikel og citron i 4 dele. Pil kartoflerne og skær dem i 2-3 stykker og tilsæt dem til fisken. Tilsæt salt og hæld hvidvin over fisken.

TRIN 3

Bag i ovnen i 20-25 minutter. Fisken bør havde en kernetemperatur på 50–55 grader (tilpas tilberedningstiden, hvis du bruger en anden type fisk).

TRIN 4

Finthak forårsløgene og drys dem over fisken efter tilberedningen

TRIN 5

Steg eller rist brødet.

TRIN 6

Server direkte fra det ovnfaste fad og dyp brødet i saucen.

Inden du begynder at spise ... Vi vil frygtelig gerne se din færdige ret. Tag et foto og del det på Facebook: TAG OS @MSCECOLABEL OG SKRIV #StorBlåFremtid

Nu kan du nyde retten i forvisning om, at du har været med til at beskytte verdenshavene...

Fordi produkter fra bæredygtigt fiskeri er...

GODe FOR dig...

...og GODE FOR VERDENSHAVENE

OG VI HAR BRUG FOR HAVENE FOR AT HAVE DET GODT

De indeholder 80 procentaf den biologiske mangfoldighed. De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for.. Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.
De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed.
De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for.
Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.

Så husk at kigge efter det lille blå mærke, næste gang du køber fisk eller skaldyr.

Det viser, at produktet er fanget af et fiskeri, som har forpligtet sig til at beskytte fiskebestandene, levesteder og forsyningsmuligheder.

FIND OS PÅ

Eye Image Credits

Sandart illustration: © Scandinavian Fishing Year Book

Foto af retten: Lennart Weibull

Photo of kokken Frida: Lennart Weibull

Jorden: Shutterstock

TopBuilt with Shorthand