ISLANDSK PLUKFISK

30 minutes Serves 4 Chef photo
TILBEREDNINGSTID
30 MIN
PORTIONER
4
KOKKENS FOTO

En superlækker traditionel ret fra kokken Dagny Ros Asmundsdottirs hjemland, Island. Der kaldes gryderetten ”plokkfiskur”. Tidligere blev den lavet af rester, men nu er den en stor delikatesse. Dagny Ros Asmundsdottir

30 minutes Serves 4 Dagny Ros Asmundsdottir
TILBEREDNINGSTID
30 MIN
PORTIONER
4
OPSKRIFT AF
KOK DAGNY ROS ADMUNDSDOTTIR

En superlækker traditionel ret fra kokken Dagny Ros Asmundsdottirs hjemland, Island. Der kaldes gryderetten ”plokkfiskur”. Tidligere blev den lavet af rester, men nu er den en stor delikatesse.

HER ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!

VIDSTE DU AT?

Torsk er en meget populær fisk, og den har indgået i den europæiske kost siden stenalderen. Der er tre kendte torskearter: Atlanterhavstorsk, Stillehavstorsk og Grønlandstorsk.
Torsk findes i koldt vand over hele verden, men MSC-certificeret torsk fiskes i Nordøstatlanten og det nordlige Stillehav.

VIDSTE DU A?

Torsk er en meget populær fisk, og den har indgået i den europæiske kost siden stenalderen. Der er tre kendte torskearter: Atlanterhavstorsk, Stillehavstorsk og Grønlandstorsk.

Torsk findes i koldt vand over hele verden, men MSC-certificeret torsk fiskes i Nordøstatlanten og det nordlige Stillehav.

Torskebestandene har været kraftigt overfisket, derfor er det meget vigtigt at vælge torsk fra bæredygtigt fiskeri og støtte MSC’s og de bæredygtige fiskeriers arbejde med at hjælpe bestanden med at blive genoprettet. Torsk har en gevækst under hagen, som kaldes en skægtråd. Den indeholder smagsløg, som hjælper fiskene med at søge efter føde i grumset vand.

Klar til at lave mad? Så tager vi et kig på det, du har brug for!

INGREDIENSER

HUSK

600 g kogt MSC-torsk (eller en anden bæredygtig hvid fisk, som sej, kulmule eller kuller) eller fiskerester

600 g kogte kartofler

2-3 løg

350/400 ml mælk

50 g smør

3 spsk. mel

2-3 tsk. hvid, kværnet peber

Havsalt

60-100 ml vand og lidt fiske- eller grøntsagsbouillon er tilladt.

Hakket purløg (valgfrit)

(Tip: Du kan også peppe retten op med revet ost til sidst og sætte den i ovnen)

Lad os lave mad!

Trin 1

Skær fisken og kartoflerne i meget små stykker og hak løgene fint.

Trin 2

Smelt smørret i en stor gryde og steg løgene til de er klare. Hæld vandet på og lad det koge, til det næsten er helt fordampet.

Trin 3

Strø melet over og omrør grundigt. Tilsæt mælken under omrøring og lad det simre i 5 minutter .

Trin 4

Tilsæt fisken, bland grundigt og kog op et øjeblik. Krydr med salt og meget kværnet peber.

Trin 5

Tilsæt også kartoflerne, omrør lad det koge sammen til en tyk mos. Smag til. Tilsæt ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.

Trin 6

Øs det op i en skål og drys purløg over. Server varmt med rugbrød og smør.

Inden du begynder at spise ... Vi vil frygtelig gerne se din færdige ret. Tag et foto og del det på Facebook: TAG OS @MSCECOLABEL OG SKRIV #StorBlåFremtid

SE VIDEO

Islandsk PLUKfisk

Nu kan du nyde retten i forvisning om, at du har været med til at beskytte verdenshavene...

Fordi produkter fra bæredygtigt fiskeri er...

GODe FOR dig...

...og GODE FOR VERDENSHAVENE

OG VI HAR BRUG FOR HAVENE FOR AT

De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed. De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for. Og de brødføder over 3 milliarder mennesker..
De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed.
De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for.
Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.

Så husk at kigge efter det lille blå mærke, næste gang du køber fisk eller skaldyr.

Det viser, at produktet er fanget af et fiskeri, som har forpligtet sig til at beskytte fiskebestanden, levesteder og forsyningsmuligheder.

FIND os på

Eye Image Credits

Dagny portræt: Bas Bogaerts


Torskeillustration: © Scandinavian Fishing Year Book

Kokkens ret: Wout Hendrickx


Jorden: Shutterstock