ISLANDSK PLUKFISK
 |
 |
 |
| TILBEREDNINGSTID 30 MIN |
PORTIONER 4 |
KOKKENS FOTO |
| En superlækker traditionel ret fra kokken Dagny Ros Asmundsdottirs hjemland, Island. Der kaldes gryderetten ”plokkfiskur”. Tidligere blev den lavet af rester, men nu er den en stor delikatesse. |  |
| |
|
 |
| TILBEREDNINGSTID 30 MIN |
PORTIONER 4 |
OPSKRIFT AF KOK DAGNY ROS ADMUNDSDOTTIR |
En superlækker traditionel ret fra kokken Dagny Ros Asmundsdottirs hjemland, Island. Der kaldes gryderetten ”plokkfiskur”. Tidligere blev den lavet af rester, men nu er den en stor delikatesse.
HER ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!
VIDSTE DU AT?
Torsk er en meget populær fisk, og den har indgået i den europæiske kost siden stenalderen. Der er tre kendte torskearter: Atlanterhavstorsk, Stillehavstorsk og Grønlandstorsk.
Torsk findes i koldt vand over hele verden, men MSC-certificeret torsk fiskes i Nordøstatlanten og det nordlige Stillehav.
VIDSTE DU A?
Torsk er en meget populær fisk, og den har indgået i den europæiske kost siden stenalderen. Der er tre kendte torskearter: Atlanterhavstorsk, Stillehavstorsk og Grønlandstorsk.
Torsk findes i koldt vand over hele verden, men MSC-certificeret torsk fiskes i Nordøstatlanten og det nordlige Stillehav.
| Torskebestandene har været kraftigt overfisket, derfor er det meget vigtigt at vælge torsk fra bæredygtigt fiskeri og støtte MSC’s og de bæredygtige fiskeriers arbejde med at hjælpe bestanden med at blive genoprettet. | Torsk har en gevækst under hagen, som kaldes en skægtråd. Den indeholder smagsløg, som hjælper fiskene med at søge efter føde i grumset vand. |
Klar til at lave mad? Så tager vi et kig på det, du har brug for!
INGREDIENSER
HUSK
600 g kogt MSC-torsk (eller en anden bæredygtig hvid fisk, som sej, kulmule eller kuller) eller fiskerester
600 g kogte kartofler
2-3 løg
350/400 ml mælk
50 g smør
3 spsk. mel
2-3 tsk. hvid, kværnet peber
Havsalt
60-100 ml vand og lidt fiske- eller grøntsagsbouillon er tilladt.
Hakket purløg (valgfrit)
(Tip: Du kan også peppe retten op med revet ost til sidst og sætte den i ovnen)
Lad os lave mad!
Trin 1
Skær fisken og kartoflerne i meget små stykker og hak løgene fint.
Trin 2
Smelt smørret i en stor gryde og steg løgene til de er klare. Hæld vandet på og lad det koge, til det næsten er helt fordampet.
Trin 3
Strø melet over og omrør grundigt. Tilsæt mælken under omrøring og lad det simre i 5 minutter .
Trin 4
Tilsæt fisken, bland grundigt og kog op et øjeblik. Krydr med salt og meget kværnet peber.
Trin 5
Tilsæt også kartoflerne, omrør lad det koge sammen til en tyk mos. Smag til. Tilsæt ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
Trin 6
Øs det op i en skål og drys purløg over. Server varmt med rugbrød og smør.
Inden du begynder at spise ... Vi vil frygtelig gerne se din færdige ret. Tag et foto og del det på Facebook: TAG OS @MSCECOLABEL OG SKRIV #StorBlåFremtid
SE VIDEO
Islandsk PLUKfisk
Nu kan du nyde retten i forvisning om, at du har været med til at beskytte verdenshavene...
Fordi produkter fra bæredygtigt fiskeri er...
GODe FOR dig...
...og GODE FOR VERDENSHAVENE
OG VI HAR BRUG FOR HAVENE FOR AT
| De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed. | De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for. | Og de brødføder over 3 milliarder mennesker.. |
| De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed. |
| De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for. |
| Og de brødføder over 3 milliarder mennesker. |
Så husk at kigge efter det lille blå mærke, næste gang du køber fisk eller skaldyr.
Det viser, at produktet er fanget af et fiskeri, som har forpligtet sig til at beskytte fiskebestanden, levesteder og forsyningsmuligheder.
FIND os på
 |
 |
 |
Image Credits |
Dagny portræt: Bas Bogaerts
Torskeillustration: © Scandinavian Fishing Year Book
Kokkens ret: Wout Hendrickx
Jorden: Shutterstock
Built with Shorthand