Dampet helleflynder med kinesisk risvin
 |
 |
 |
| TILBEREDNINGSTID 20 min |
PORTIONER 2 |
KOKKENS FOTO |
| En traditionel opskrift på bæredygtig helleflynder med smage fra Kina, som tager smagsløgene med ud på en rejse. Til denne opskrift kan du bruge hellefisk, der er en del af helleflynderfamilien. Af kokken Otto fra Malaysia. |  |
| |
|
 |
| TILBEREDNINGSTID 20 min |
PORTIONER 2 |
OPSKRIFT AF KOK OTTO GOH |
En traditionel opskrift på bæredygtig helleflynder med smage fra Kina, som tager smagsløgene med ud på en rejse. Af kokken Otto fra malaysia
Her ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!
VIDSTE DU AT?
Helleflynderen er en stor højrevendt fladfisk i rødspættefamilien. Stillehavsflynder, helleflynder og hellefisk er nogle af arterne.
MSC-certificeret helleflynder fiskes i det nordøstlige og nordvestlige Stillehav og det nordøstlige Atlanterhav.
VIDSTE DU AT?
Helleflynderen er en stor højrevendt fladfisk i rødspættefamilien. Stillehavsflynder, helleflynder og hellefisk er nogle af arterne.
MSC-certificeret helleflynder fiskes i det nordøstlige og nordvestlige Stillehav og det nordøstlige Atlanterhav.
| Bestandene af helleflynder i Atlanterhavet er lave i mange områder, og man prøver derfor at stabilisere niveauerne. I visse områder ser man nu en meget god genopretning, takket være disse tiltag. | Helleflynderen er en af verdens største fladfisk, og kan blive op til 4,6 meter lang. |
Klar til at lave mad? Så tager vi kig på det, du har brug for !
INGREDIENSER
HUSK
400 g MSC-certificeret filét af helleflynder eller hellefisk (eller lignende fast, hvid fiskefilét)
500 ml vand, saltet med 10 g salt
3 champignon i skiver
Gojibær, iblødlagte
2 hakkede forårsløg
50 g revet ingefær
80 ml kinesisk risvin
30 ml vand
100 g lys soja
15 g sukker
Strimlet forårsløg
Forårsløgsolie
Koriander
Obs! Hvis du ikke kan få fat i forårsløgolie, kan du bruge sesamolie eller olivenolie som i videoen
Lad os lave mad!
tRIN 1
Skær fiskefiléten i stykker med en vinkel på 45 grader.
Trin 2
Læg den skivede fisk i blød i det saltede vand i 10–15 minutter og dub den derefter tør.
trin 3
Læg champignonskiver, gojibær, revet ingefær og salatløg på fisken .
Trin 4
Hæld den kinesiske risvin, sojasaucen og sukkeret i 30 ml vand og bland det grundigt.
Trin 5
Læg fisken på en tallerken og hæld risvinsblandingen over.
Trin 6
Damp fisken i 8 minutter ved høj temperatur. Sluk for varmen, men lad fisken hvile i dampen i 2–3 minutter med låget på.
Inden du begynder at spise ... Vi vil frygtelig gerne se din færdige ret. Tag et foto og del det på Facebook: TAG OS @MSCECOLABEL OG SKRIV #StorBlåFremtid.
SE VIDEO
DAMPET HELLEFISK MED KINESISK RISVIN
Nu kan du nyde retten i forvisningen om, at du har været med til at beskytte verdenshavene...
Fordi produkter fra bæredygtigt fiskeri er...
GODE FOR DIG...
...OG GODE FOR VERDENSHAVENE
OG VI HAR BRUG FOR HAVENE FOR AT HAVE DET GODT
| De indeholder 80 prOcent af den biologiske mangfoldighed. | De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for. | Og de brødføder over 3 milliarder mennesker. |
| De indeholder 80 procent af den biologiske mangfoldighed. |
| De er planetens lunger og forsyner os med den ilt, vi har brug for. |
| Og de brødføder over 3 milliarder mennesker. |
Så husk at kigge efter det lille blå mærke, næste gang du køber fisk eller skaldyr.
Det viser, at produktet er fanget af et fiskeri, som har forpligtet sig til at beskytte fiskebestandene, levesteder og forsyningsmuligheder.
FIND OS PÅ
 |
 |
 |
Image Credits |
Helleflynderillustration: © Scandinavian Fishing Year Book
Jorden: Shutterstock
Kokkens ret: Chef Otto
Built with Shorthand