BAGT KULLER OG BROCCOLI


TILBEREDNINGSTID 40 MIN	PORTIONER 4	KOKKENS FOTO

En utrolig velsmagende, næringsrig og nem kullerret! Af den sydafrikanske kok Siba Mtongana.


TILBEREDNINGSTID 40 MIN	PORTIONER 4	OPSKRIFT AF KOK SIBA MTONGANA

En utrolig velsmagende, næringsrig og nem kullerret! Af den sydafrikanske kok Siba Mtongana

HER ER KOKKENS VERSION, NU ER DET DIN TUR!

VIDSTE DU AT?

Kuller har en mild smag, fast kød og fugtig konsistens og er EN AF de hvide fisk, der egner sig bedst til at blive røget.
Kuller fiskes i det nordøstlige og nordvestlige Atlanterhav.

VIDSTE DU AT?

Kuller har en mild smag, fast kød og fugtig konsistens og er EN AF de hvide fisk, der egner sig bedst til at blive røget.

Kuller fiskes i det nordøstlige og nordvestlige Atlanterhav.

Kuller er en alsidig fisk, og der er mange MSC-mærkede kullerprodukter, som sælges over hele verden.

Kulleren har en mørk plet på siden, som somme tider bliver kaldt for ”djævlens tommelfingeraftryk”.

Klar til at lave mad? Så tager vi et kig på det, du har brug FOR!

INGREDIENSER

HUSK

2 tsk. ekstra jomfruolivenolie

½ tsk. røget paprikapulver

Et nip kværnet gurkemeje

2 spsk. hvedemel

625 ml varm letmælk

1 tsk. Garam masala

Flagesalt og friskkværnet sort peber

60 ml revet parmesanost (kan udelades)

60 ml revet mozzarellaost, plus 30 ml ekstra

60 ml revet moden cheddarost, plus 30 ml ekstra

500 g frisk eller frossen MSC-certificeret kuller i stykker

400 g broccoli

1 tsk. friskkværnet sort peber

Lad os lave mad!

TRIN 1

Forvarm ovnen til 180 ºC

Til saucen: opvarm olivenolie i en stor non-stick-stegepande, tilsæt krydderierne og svits dem i 30 sekunder.

TRIN 2

Pisk melet i lidt efter lidt for at lave en opbagning. Tag panden af varmen og pisk den varme mælk i. Sæt den tilbage på varmen og fortsæt med at piske til sovsen tykner.

TRIN 3

Bring i kog og lad den simre i 8 minutter under fortsat piskning. Krydr fisken med garam masala, salt og peber og rør rundt, til alt er godt blandet.

TRIN 4

Sluk for komfuret og tilsæt de forskellige oste, rør rundt til de er smeltet. Hæld saucen i en ovnfast bageform.

TRIN 5

Tag de optøede kullerstykker og dup dem tørre. Læg dem ovenpå sovsen efterfulgt af broccoli, strø et nip salt over brocollien. Strø den ekstra cheddar og mozzarellaost over.

TRIN 6

Bag i ovnen i 20 minutter, til fisken er gyldenbrun og boblende udvendig og færdigtilberedt indvendig. Servér med frisk dild, limebåde og valgfrit tilbehør (f.eks. brød med hård skorpe, kartofler eller pommes frites).