KREMEDE NORDISKE BLÅSKJELL
 |
 |
 |
| KOKETID 15 MINUTTER |
PORSJONER 2 |
KOKKENS BILDE |
| En nydelig nordisk oppskrift med bærekraftige blåskjell laget av den finske sushikokken Jesper Björkell. |  |
|
|
 |
| KOKETID 15 MINUTTER |
PORSJONER 2 |
OPPSKRIFT AV KOKK JESPER BJÖRKELL |
En nydelig nordisk oppskrift med bærekraftige blåskjell laget av den finske sushikokken Jesper Björkel
Her ER KOKKENS versJon, nÅ ER DET DIN TUR!
VISSTE DU AT?
Det myke kjøttet I blåskjell regnes som en ekstremt sunn delikatesse, fullpakket med protein, omega-3 fettsyrer og mange andre næringsstoffer.
Vanlig blåskjell finnes hovedsakelig i det østlige og nordlige Nord-Atlanteren og i Hvitehavet, men kan også finnes i nordlige deler av Stillehavet.
VISSTE DU AT?
Det myke kjøttet I blåskjell regnes som en ekstremt sunn delikatesse, fullpakket med protein, omega-3 fettsyrer og mange andre næringsstoffer.
Vanlig blåskjell finnes hovedsakelig i det østlige og nordlige Nord-Atlanteren og i Hvitehavet, men kan også finnes i nordlige deler av Stillehavet.
| Bærekraftig fiskerier må sørge for at garnene deres har minimal innvirkning på havbunnen. | Blåskjell er ekstremt effektive naturlige vannfiltre. Et enkelt blåskjell filtrerer opptil 15 liter sjøvann per dag for å puste og ta til seg næring. |
ER DU KLAR TIL Å KOKKELERE? lA OSS SE HVA DU TRENGER!
INGREDIENSER
HUSK Å
3 ss smør
2 sjalottløk, kuttet
2 dl hvitvin
1 kg MSC-sertifiserte blåskjell
3 dl kremfløte
3 ss revet pepperrot
2 ss finkuttet dill (eller persille)
Pluss litt ekstra til garnityr
Hvit pepper
Salt
1 ts sukker
La oss sette i gang!
STEg 1
Vask blåskjellene under kaldt rennende vann. Hvis noen blåskjell er åpne, knipser du dem slik at de lukker seg. De bør lukkes med en gang - kast alt som forblir åpent, eller de som har sprekker eller er ødelagte skjell.
STEg 2
Smelt smør i en kjele på svak varme, tilsett finhakket løk og svett i 2-4 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner løken.
STEg 3
Tilsett vinen og blåskjellene. Sett på lokket og øk varmen; kok på middels varme i ca 5 minutter, til blåskjellene åpner seg. Fjern blåskjellene fra pannen, og kast bort alt som ikke åpnet seg.
STEg 4
Senk varmen igjen, tilsett fløte, pepperrot og dill (eller persille) i sausen og la det surre i et par minutter. Tilsett pepper, salt og en klype sukker rett før servering. Unngå å koke pepper, da det kan gjøre sausen bitter.
STEg 5
Hell sausen over blåskjellene og pynt med hakket dill (eller persille). Server med nypoteter eller med fersk pasta.
Før du forsvinner! Vi vil gjerne se den ferdige retten din. Ta et bilde og del det på Facebook: TAG OSS @MSC_Norge OG INKLUDER #Storblåfremtid.
SE VIDEO
KREMEDE NORDISKE BLÅSKJELL
Nå kan du nyte denne retten, samtidig som du vet at du har hjulpet havet.
fordi bærekraftig sjømat er...
BRA FOR DEG...
...OG FOR HAVET OGSÅ
OG VI ER AVHENGIGE AV HAVET
| Det inneholder 80 prosent av verdens biologiske mangfold | Det er lungene til planeten vår og gir oss det oksygenet som vi trenger. | Og det gir mat til over 3 milliarder mennesker. |
| Det inneholder 80 prosent av verdens biologiske mangfold. |
| Det er lungene til planeten vår og gir oss det oksygenet som vi trenger. |
| Og det gir mat til over 3 milliarder mennesker. |
Så neste gang du kjøper sjømat, husk å se etter den lille blå fisken.
Dette betyr at sjømaten er høstet fra et fiskeri som er forpliktet til å beskytte fiskebestandene, habitatene og levebrødet.
FINN OSS PÅ
 |
 |
 |
Image Credits |
Chef Jesper portrait: Ruukka Ervasti/MSC
Mussel illustration: © Scandinavian Fishing Year Book
Chef's dish: Ruukka Ervasti/MSC
Earth: Shutterstock
Built with Shorthand