PANNESTEKTE KONGEREKER

Name: Pannestekte kongereker
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Singapore
Ingredients: 12 store MSC-sertifiserte villfangede kongereker, renset; 1 fennikel, i skiver; 1 rødløk, i skiver; 200 g dampede kipfler poteter (eller lignende); 8 grønn asparges topper, i skiver; 100 g dampede grønne bønner; 1 ss grov sennep; 60 ml ekstra virgin olivenolje; Saft av 1 sitron; 20 ml vann; Havsalt og kvernet pepper etter smak


KOKETID 20 MINUTTER	PORSJONER 4	KOKKENS BILDE

Imponer vennene dine med denne sunne, bærekraftige og enkle oppskriften fra Singapore, laget av den australske kokken Lucas Glanville.


KOKETID 20 MINUTTER	PORSJONER 4	OPPSKRIFT AV KOKKEN LUCAS GLANVILLE

Imponer vennene dine med denne sunne, bærekraftige og enkle oppskriften fra Singapore, laget av den australske kokken Lucas Glanville

HER ER KOKKENS VERSJON, NÅ ER DET DIN TUR!

VISSTE DU AT?

Ulike reker er sentrale i forskjellige retter fra forskjellige kulturer.
Ville reker fiskes over hele VERDEN, i Atlanterhavet, Stillehavet, Arktis og det indiske hav

VISSTE DU AT?

Ulike reker er sentrale i MANGE retter fra forskjellige kulturer.

Ville reker fiskes over hele VERDEN, i Atlanterhavet, Stillehavet, Arktis og det indiske hav

Risikoen for overfiske av reker er relativt lav, men økende etterspørsel forårsaker press på noen bestander.

En rekes størrelse kan variere betydelig avhengig av arten, fra bare et par cm eller så, opp til 30 centimeter.

Er du klar til å kokkelere? La oss se hva du trenger!

INGREDIENSER

HUSK Å

12 store MSC-sertifiserte villfangede kongereker, renset
1 fennikel, i skiver
1 rødløk, i skiver
200 g dampede kipfler poteter (eller lignende)
8 grønn asparges topper, i skiver
100 g dampede grønne bønner
1 ss grov sennep
60 ml ekstra virgin olivenolje
Saft av 1 sitron
20 ml vann
Havsalt og kvernet pepper etter smak

La oss sette i gang!

STEg 1

Varm opp en non-stick panne, tilsett litt ekstra virgin olivenolje og tilsett deretter de krydrede rekene, stek forsiktig til du har farge på begge sider.

STEg 2

I en bolle, tilsett skiver av fennikel, rødløk, grønn asparges og grønne bønner, bland sammen.

STEg 3

I en separat bolle, tilsett like store deler med fersk sitronsaft, olivenolje, sennep og vann. Krydre med havsalt og kvernet pepper, visp sammen.

STEg 4

Skjær potetene i skiver og legg jevnt rundt tallerkenen, hell litt dressing på salaten, bland forsiktig og legg deretter en håndfull av salaten på toppen.