중국술로 찐 넙치 요리

20 minutes Serves 2 Chef photo
요리시간
20분		 2인분
기준		 요리 사진

말레이시아 셰프 OTTO GOH가 소개하는 중국 전통 스타일의 지속가능한 넙치 요리 레시피를 알아봅시다. Otto Goh



20 minutes

Serves 2

Otto Goh
요리시간
20분		 2인분
기준		 OTTO GOH셰프의
레시피

말레이시아 셰프 OTTO GOH가 소개하는 중국 전통 스타일의 지속가능한 넙치 요리 레시피를 알아봅시다.

레시피를 보면서 따라해보세요!

우선, 넙치에 대해 알아볼까요?

넙치는 가자미과에 속하는 큰 넙치류에 속합니다.
넙치의 종류에는 태평양, 대서양, 그린란드 넙치가 있습니다.
MSC 인증 넙치는 북동태평양과 북서대서양에서 어획됩니다.

우선, 넙치에 대해 알아볼까요?

넙치는 가자미과에 속하는 큰 넙치류에 속합니다.
넙치의 종류에는 태평양, 대서양, 그린란드 넙치가 있습니다.

MSC 인증 넙치는 북동태평양과 북서대서양에서 어획됩니다.

대서양 넙치의 자원량 수준은 대부분의 지역에서 낮기 때문에 지속가능한 어업 도입이 필요합니다. 일부 지역은 이러한 조치 덕분에 매우 높은 수준으로 자원이 회복되고 있습니다. 대서양 넙치는 길이가 4.6m에 이르는 세계에서 가장 큰 넙치류 중 하나입니다.

요리할 준비되었나요? 함께 살펴봅시다!

재료

MSC 에코라벨을 선택하는 것, 꼭 기억해주세요

MSC 인증 넙치 필렛 400g(또는 가자미 필렛)
소금 10g을 넣은 물 500ml
얇게 썬 버섯 3송이
고지베리(Goji berry, 구기자열매)
잘게 썬 파 2개
잘게 썬 생강 50g
중국술 80ml
물 30ml
간장 100g
설탕 15g
잘게 썬 파
고수
참기름 또는 올리브 오일

요리순서

STEP 1

넙치 필렛을 45도 각도로 잘라주세요.

STEP 2

얇게 자른 필렛을 소금물에 10~15분 정도 담갔다가 가볍게 두드려주세요.

STEP 3

썰어 놓은 버섯, 고지베리, 생강, 파를 넙치 위에 올려주세요.

STEP 4

중국술과 간장, 설탕을 30ml 물에 붓고 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.

STEP 5

그릇에 넙치를 담고 양념장을 부어주세요.

STEP 6

고온에서 8분 동안 쪄주세요. 불을 끄고 2~3분 동안 식힌 후 잘게 썬 파와 고수로 마무리해주세요.

여러분이 직접 따라 만든 요리 사진을 SNS에 공유해주세요.

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요리 영상

중국술로 찐 넙치 요리

이제 바다와 수산자원을 보호하는
지속가능한 넙치 요리를 즐겨보세요.

왜냐하면 지속가능한 수산물은...

우리에게도 좋고...

... 바다에도 좋습니다.

자원이 풍부한 지속가능한 바다를 만들어야 합니다.

바다는 전 세계 생물 다양성의 80% 를 포함하고 있습니다. 바다는 우리에게 꼭 필요한 산소를 공급하는 매우 중요한 존재입니다. 또한, 30억 명 이상의 사람들이 수산업을 통해 생계를 유지할 수 있도록 합니다.
바다는 전 세계 생물 다양성의 80% 를 포함하고 있습니다.
바다는 우리에게 꼭 필요한 산소를 공급하는 매우 중요한 존재입니다.
또한, 30억 명 이상의 사람들이 수산업을 통해 생계를 유지할 수 있도록 합니다.

수산물을 구매할 때 MSC 에코라벨을 확인하는 것 잊지 마세요.

MSC 에코라벨은 수산자원, 해양생태계 보호 뿐만 아니라
인간의 생계를 유지할 수 있는 지속가능한 어업에서
생산되었다는 것을 의미합니다.

MSC에 대해 더 알아보기

Eye Image Credits

Halibut illustration: © Scandinavian Fishing Year Book

Earth: Shutterstock

Chef's dish: Chef Otto

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