채소와 머스터드를 곁들인 구운 새우


조리시간 20분	4인분 기준	요리 사진

호주 셰프 Lucas Glanville가 소개하는 지속가능하고 만들기 쉬운 레시피입니다.


요리시간 20분	4인분 기준	LUCAS GLANVILL셰프의 레시피

호주 셰프 Lucas Glanville가 소개하는 지속가능하고 만들기 쉬운 레시피입니다.

레시피를 보면서 따라해보세요!

우선, 새우에 대해 알아볼까요?

새우는 다양한 문화권에서 사용되는 주요 식재료 중 하나입니다.
자연산 새우는 대서양, 태평양, 북극, 인도양 등 전 세계적에서 어획됩니다.

우선, 새우에 대해 알아볼까요?

새우는 다양한 문화권에서 사용되는 주요 식재료 중 하나입니다.

자연산 새우는 대서양, 태평양, 북극, 인도양 등
전 세계적에서 어획됩니다.

새우가 남획되는 비중은 다른 어종들에 비해 상대적으로 낮지만, 새우에 대한 수요가 증가하면서 일부 새우자원이 위협받고 있습니다.

새우는 종에 따라 최소 1인치에서 최대 30cm까지 크기가 다양합니다.

요리할 준비되었나요? 함께 살펴봅시다!

재료

MSC 에코라벨을 선택하는 것, 꼭 기억해주세요

껍질을 벗긴 MSC 인증 자연산 새우 12마리
얇게 썬 회향 1개
얇게 썬 적양파 1개
삶은 감자 200g
아스파라거스 8개
구운 완두콩 100g
머스타드 1 스푼
올리브 오일 60ml
레몬즙 1개
물 20ml
소금 및 후추

요리순서

STEP 1

달군 팬에 올리브 오일을 넣고 새우를 넣어주세요. 새우의 색감이 붉어질 때까지 조리해주세요.

STEP 2

그릇에 얇게 썬 회향, 적양파, 아스파라거스와 완두콩을 넣고 함께 섞어 샐러드를 만들어주세요.

STEP 3

다른 그릇에 레몬즙, 올리브 오일, 약간의 머스터드, 그리고 물을 넣어주세요. 소금과 후추로 양념을 하고 함께 저어주면 드레싱 소스 완성입니다.

STEP 4

삶은 감자를 썰어서 접시에 담아주세요. 그리고 준비해둔 샐러드를 감자 위에 올려주세요.

STEP 5

샐러드 위에 구운 새우들을 얹고 드레싱 소스를 올려주면 완성입니다.

여러분이 직접 따라 만든 요리 사진을 SNS에 공유해주세요.

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요리 영상