MSC認証のツナ缶を使った
モルディブ料理「マスフニ」の
ピタパンサンド

10 minutes Serves 2 Chef photo
調理時間
10分
人数
2人分

スパイシーでトロピカルなモルディブ伝統のレシピでヘルシーなランチをどうぞ。 オランダのシェフ、作家のバート・ファン・オルフェンによるオリジナルレシピ。 Bart van Olphen



10 minutes


Serves 2



Bart van Olphen
調理時間
10分
人数
2人

スパイシーでトロピカルなモルディブ伝統のレシピでヘルシーなランチをどうぞ。
オランダのシェフ、作家のバート・ファン・オルフェンによるオリジナルレシピ。

シェフのお手本を参考に
さっそく作ってみましょう!

ご存じですか?

マグロ・カツオ類の人気と経済価値は水産物の中でも断トツ。
マグロ類は太平洋、大西洋、インド洋だけでなく
地中海にも生息しています。

ご存じですか?

マグロ・カツオ類の人気と経済価値は水産物の中でも断トツ。

マグロ類は太平洋、大西洋、インド洋だけでなく地中海にも生息しています。

マグロ・カツオ類資源の多くは健全な状態にあり、持続可能な漁業によって水揚げされています。マグロ・カツオ類総漁獲量の28%はMSC認証のものなので、製品の種類も豊富です。しかし、過剰漁獲されている資源もあるので、購入するときは注意して選んでください。 マグロ・カツオ類は魚の中でも泳ぐスピードが抜群に速く、キハダマグロは一気に時速50キロ近いスピードを出すこともあります。

準備はいいですか?
材料をチェックしましょう。
ここがポイント

材料

紫玉ねぎ:小1個(みじん切り)
赤唐辛子:1本(種を取ってみじん切り)
ライム:2個(1個は絞り、もう一個はくし切り)
塩:小さじ1/2
ココナッツフレーク:90g
ココナッツミルク:大さじ2杯(ココナッツフレークを浸す)
コリアンダー :1/2束(みじん切り)

MSC「海のエコラベル」付きツナ:320g(水気を切る)
ピタパン:4枚(開く)
レタス:2,3枚

さあ、始めましょう!

ステップ1

ボウルに紫玉ねぎ、唐辛子、ライム果汁、塩を入れ、よく混ぜる。
モルディブでは味をよくなじませるために手でこねます。

ステップ2

ココナッツミルクに浸したココナッツフレーク、コリアンダー、水切りしたツナを加え、フレーク状になるまでスプーンで混ぜる。これでマスフニは完成。

ステップ3

市販のピタパンをパッケージの表示通りに、またはお好みに合わせてオーブントースターかオーブンで温める。

ステップ4

ピタパンにレタスとマスフニをはさみ、ライムのくし切りを添える。

食べる前に写真を撮りましょう!
ぜひTwitterにツイートしてくださいね。
ハッシュタグ #海のエコラベル をつけて
いただけるとうれしいです。

レシピ動画

モルディブ料理「マスフニ」のピタパンサンド

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地球上の生物の 80%は海に生息しています 海は必要な酸素を供給してくれる「地球の肺」です 世界の30億人を超える人々の食糧庫でもあります
地球上の生物の 80%は海に生息しています
海は必要な酸素を供給してくれる「地球の肺」です
世界の30億人を超える人々の食糧庫でもあります

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MSC「海のエコラベル」
選んでください
 

このラベルは、水産資源と環境に配慮した漁業で獲られた天然の水産物の証です

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Eye Image credits

バート・ファン・オルフェンの写真:David Loftus


マグロのイラスト:©Scandinavian Fishing Year Book


地球:Shutterstock


シェフの料理写真: “The Tinned Fish Cookbook: Easy -to-Make Meals from Ocean to Plate – Sustainably Canned, 100% Delicious”のレシピより ©Bart van Olphen, 2019, 2020. 翻訳 © The Experiment, 2020. Experimentの許可を得て転載 写真クレジット:David Loftus