GAMBERONI E VERDURE ALL'ORIENTALE

20 minutes Serves 4 Chef photo
COTTURA
20 MIN
DOSI PER
4 PERSONE
RICETTA DELLO CHEF

Stupisci i tuoi amici con questa ricetta da Singapore sana, sostenibile e facile da preparare creata dallo chef australiano Lucas Glanville. Lucas Glanville



20 minutes


Serves 4


Lucas Glanville
COTTURA
20 MIN
DOSI PER
4 PERSONE
RICETTA DELLO
CHEF LUCAS GLANVILLE

stupisci i tuoi amici con questa ricetta da singapore sana, sostenibile e facile da preparare creata dallo chef australiano lucas glanville.

ECCO LA VERSIONE DELLO CHEF, ORA È IL TUO TURNO! 

LO SAPEVI?

I gamberi selvatici vengono pescati in tutto il mondo, nell'Oceano Atlantico, Pacifico, Artico e Indiano

LO SAPEVI?

Gamberi e gamberetti sono fondamentali nelle cucine di diverse culture.  

i gamberi selvatici vengono pescati in tutto il mondo nell'oceano atlantico, pacifico, artico e indiano.

Il rischio di pesca eccessiva dei gamberetti è relativamente basso, ma la crescente domanda sta causando pressioni su alcuni stock. Le dimensioni di un gambero possono variare notevolmente a seconda della specie, da appena 2,5 centimentri fino a 30.

Sei pronto a cucinare? Ecco cosa ti serve! 

INGREDIENTI

RICORDATI di

12 gamberoni certificati MSC grandi, pelati e puliti
1 finocchio affettato
1 cipolla rossa affettata
200 g di patate cotte al vapore
8 asparagi verdi tagliati  a fette
100 g di fagiolini fini cotti al vapore
1 cucchiaio di senape in grani 
60 ml di olio extravergine di oliva
Succo di 1 limone 
20 ml di acqua
Sale marino e pepe macinato a piacere

E ADESSO CUCINIAMO!

primo step

Scalda una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e unisci i gamberi precedentemente conditi, cuocendoli fino a che entrambi i lati abbiano preso colore.

SECONDO STEP

In una ciotola mescola il finocchio tagliato a fettine, la cipolla rossa, gli asparagi e i fagiolini.

TERZO STEP

In una ciotola a parte aggiungi in parti uguali succo di limone fresco, olio extravergine d'oliva, senape in grani e acqua. Condisci con sale marino e pepe macinato, ed emulsiona.

QUARTO STEP

Affetta le patate lesse e adagiale uniformemente sul piatto, versa un po' dell'emulsione a condimento sull'insalata, mescola dolcemente e mettine una manciata sulle patate.

QUINTO STEP

Metti i gamberi scottati sopra l'insalata e versa sopra il resto del condimento.

Aspetta prima di mangiare: ci piacerebbe vedere il tuo piatto finito! Scatta una foto e condividila su Instagram taggando il nostro profilo @msc_italia  e gli hashtag #grandefuturoblu e #cucinainblu. 

GUARDA IL VIDEO

GAMBERONI E VERDURE ALL’ORIENTALE 

Ora goditi il tuo piatto sapendo che hai contribuito a proteggere gli oceani 

PERCHE' IL PESCE SOSTENIBILE E'...

BUONO PER TE...

...E BUONO PER GLI OCEANI

ABBIAMO BISOGNO CHE I NOSTRI OCEANI SIANO IN SALUTE E PIENI DI VITA

Contengono l'80%della biodiversità del nostro pianeta. Sono i polmoni della Terra, che forniscono l'ossigeno di cui abbiamo bisogno. E sfamano oltre 3 miliardi di persone.
Contengonol'80%della biodiversità del nostro pianeta.
Sono i polmoni della Terra, che fornisconol'ossigeno di cui abbiamo bisogno.
E sfamano oltre3 miliardi di persone.

Quindi la prossima volta che acquisti del pesce ricordati di cercare il marchio blu.

Perché significa che i prodotti del mare che stai acquistando provengono da un'attività di pesca impegnata a proteggere stock ittici habitat e mezzi di sussistenza.

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Eye Image Credits

Ritratto dello Chef Lucas Glanville: Grand Hyatt Singapore


Illustrazione dei Gamberi: © Scandinavian Fishing Year Book

Piatto dello Chef: Grand Hyatt Singapore


Terra: Shutterstock