SANDRE CUIT AU FOUR
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| TEMPS DE PRÉPARATION 30 MINS |
POUR 2 |
PHOTO DE LA CHEFFE |
| Vous ne trouvez pas de sandre ou de perche durable dans votre région? Essayez cette délicieuse recette de la cheffe suédoise Frida Ronge, avec un autre poisson blanc sauvage pêché de manière durable. |  |
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| TEMPS DE PRÉPARATION 30 MINS |
POUR 2 |
RECETTE PAR DE LA CHEFFE FRIDA RONGE |
Vous ne trouvez pas de sandre ou de perche durable dans votre région? Essayez cette délicieuse recette de la cheffe suédoise Frida Ronge, avec un autre poisson blanc sauvage pêché de manière durabLE.
Voici la version de la cheffe, maintenant à votre tour !
LE SAVIEZ-VOUS?
Le sandre est très apprécié dans les plats de poisson en Scandinavie et en Europe.
Le sandre vit dans des habitats d'eau douce tels que les lacs d'eau profonde, les étangs, les canaux et les rivières. On le trouve principalement en Europe de l'est et en asie de l'Est.
LE SAVIEZ-VOUS?
LE sandre est très apprécié dans les plats de poisson en scandinavie et en europe.
Le sandre vit dans des habitats d'eau douce tels que les lacs d'eau profonde, les étangs, les canaux et les rivières. On le trouve principalement en europe de l'est et en asie de l'est.
| L'introduction du sandre dans de nouveaux pays a provoqué le déclin de certains poissons plus petits. Les pêcheries doivent limiter l'impact sur l'environnement et les autres espèces pour répondre au cahier des charges du MSC pour une pêche durable. | En Suède, le sandre est l'espèce de poisson la plus importante sur le plan économique pour la pêche commerciale en eau douce. |
Prêt à cuisiner ? Voyons ce qu'il vous faut !
INGRÉDIENTS
n'oubliez pas de
1 sandre entier certifié MSC (ou tout autre poisson entier similaire), environ 1,5-2kg
100g de beurre
100ml de vin blanc sec
½ citron
2 échalottes bananes
Sel
2 oignons de printemps
1 fenouil
4 tranches de pain au levain
600g de pommes de terre
Pour cette recette, le sandre a été remplacé par du cabillaud avec peau certifié MSC. C'est donc du cabillaud qui apparait sur toutes les photos suivantes.
Cuisinons!
étape 1
Préchauffez le four à 210°C. Placez le poisson dans une feuille d'aluminium, puis dans un plat allant au four. Repliez les bords de la feuille d'aluminium, coupez le beurre en petits cubes, coupez les échalottes en 4-5 morceaux et ajoutez-les.
étape 2
Coupez le fenouil et le citron en 4 morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 2 ou 3 morceaux que vous ajouterez au poisson. Ajoutez du sel et versez le vin sur le poisson.
étaPE 3
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes. Le poisson doit avoir une température interne de 50-55 degrés (si vous utilisez un autre type de poisson, le temps de cuisson doit être modifié en conséquence).
étape 4
Hachez finement les oignons nouveaux et saupoudrez-les sur le poisson après la cuisson.
étape 5
Poêlez le pain ou faites le toaster au grille-pain.
étape 6
Servez directement à partir du plat allant au four et trempez le pain dans la sauce.
à vous de jouer ! nous aimerions voir votre plat fini. prenez une photo et partagez-la sur instagram en taguant @mscpêchedurable et en utilisant #planèteplusbleue.
Savourez maintenant votre plat en sachant que vous avez contribué à la protection de nos océans.
Parce que les produits de la mer durables sont...
Bons pour vouS...
...et pour les océans
ET NOUS AVONS BESOIN DE NOS OCÉANS POUR PROSPÉRER
| Ils contiennent 80% de la biodiversité mondiale. | Ce sont les poumons de notre planète, qui nous fournissent l'oxygène dont nous avons besoin. | Et ils nourrissent plus de 3 milliards de personnes. |
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Donc la prochaine fois que vous achetez du poisson, n'oubliez pas de chercher le label bleu.
Cela signifie que vos produits de la mer proviennent d'une pêcherie qui s'est engagée à protéger les stocks de poissons, les habitats et les moyens de subsistance.
RETROUVEZ-NOUS
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Crédits Image |
llustration du sandre: © Scandinavian Fishing Year Book
Photo du plat de la cheffe: Lennart Weibull
Photo de la cheffe Frida: Lennart Weibull
La terre: Shutterstock
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