MOULES NORDIQUES CRÉMEUSES

Name: Moules nordiques crémeuses
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Nordique
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 2 échalotes, hachées; 200ml de vin blanc; 1kg MSC de moules certifiées MSC; 300ml de crème fraîche épaisse; 3 cuillères à soupe de raifort râpé; 2 cuillères à soupe d'aneth (ou de persil) finement haché; Poivre blanc; Sel; 1 cuillère à café de sucre


TEMPS DE PRÉPARATION 15 MINS	POUR 2	PHOTO DU CHEF

Une délicieuse recette nordique avec des moules durables du chef finlandais Jesper Björkell, expert en sushi.


TEMPS DE PRÉPARATION 15 MINS	POUR 2	RECETTE PAR LE CHEF JESPER BJÖRKELL

UNE délicieuse recette nordique avec des moules durables du chef finlandais Jesper Björkell, expert en sushi.

VOICI la version du chef, maintenant à votre tour !

LE SAVIEZ-VOUS?

LA chair tendre des moules est considérée comme un mets extrêmement sain, riche en protéines, en oméga-3 et en de nombreux autres nutriments.
La moule commune se trouve principalement dans l'Est et le nord de l'atlantique nord et dans la er blanche, mais on la trouve aussi dans le pacifique nord.

LE SAVIEZ-VOUS?

La chair tendre des moules est considérée comme un mets extrêmement sain, riche en protéines, en oméga-3 et en de nombreux autres nutriments.

The La moule commune se trouve principalement dans l'est et le nord de l'atlantique nord et dans la mer blanche, mais on la trouve aussi dans le pacifique nord.

Les pêcheries durables doivent veiller à ce que ses filets n'aient qu'un impact minimal sur les fonds marins.

Les moules sont des filtres à eau naturels extrêmement efficaces. Une seule moule filtre jusqu'à 15 litres d'eau de mer par jour pour sa respiration et sa nutrition.

prêt à cuisiner ? voyons ce qu'il vous faut !

INGRÉDIENTS

n'oubliez pas de

3 cuillères à soupe de beurre
2 échalotes, hachées
200ml de vin blanc
1kg de moules certifiées MSC
300ml de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de raifort râpé
2 cuillères à soupe d'aneth (ou de persil) finement haché, plus un supplément pour la garniture
Poivre blanc
Sel
1 cuillère à café de sucre

téléchargez la recette papier

Cuisinons!

étape 1

Lavez les moules à l'eau froide, en vous débarrassant de toute "barbe" encore attachée à la coquille. Si des moules sont ouvertes, tapotez-les vivement sur le côté de la passoire ou du bol. Elles doivent se refermer aussitôt, en jetant celles qui restent ouvertes ou dont la coquille est fissurée ou cassée.

étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez les oignons finalement hachés et faites suer pendant 2 à 4 minutes. Faites attention à ne pas les brûler.

étape 3

Ajoutez le vin et les moules. Mettez un couvercle et augmentez le feu ; faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Retirez les moules de la casserole et jetez celles qui ne se sont pas ouvertes.

étape 4

Baissez à nouveau le feu, ajoutez la crème, le raifort et l'aneth (ou le persil) à la sauce et laissez mijoter quelques minutes. Au moment de servir, ajoutez du poivre, du sel et une pincée de sucre. Evitez de faire bouillir le poivre, car cela pourrait rendre la sauce amère.

étape 5

Versez la sauce sur les moules et décorez avec de l'aneth (ou du persil) haché. Servez avec des pommes de terres nouvelles ou avec des pâtes fraîches.