GRATIN D'ÉGLEFIN ET BROCOLI


TEMPS DE PRÉPARATION 40 MINS	POUR 4	PHOTO DE LA CHEFFE

Une recette d'églefin, pleine de saveur, nutritive, facile à faire et absolument "Sibalicious" ! Par la cheffe sud-africaine Siba Mtongana.


TEMPS DE PRÉPARATION 40 MINS	POUR 4	RECETTE PAR LA CHEFFE SIBA MTONGANA

UNE Recette d'églefin, pleine de saveur, nutritive, facile à faire et absolument "sibalicious" ! par la cheffe sud-africaine Siba Mtongana

Voici la version de la cheffe, maintenant à votre tour !

LE SAVIEZ-VOUS?

l'églefin a une saveur douce, une chair ferme et une texture moelleuse, et c'est le meilleur poisson blanc pour le fumage grâce à sa douceur.
l'élgefin est pêché dans l'atlantique nord-est et nord-ouest.

LE SAVIEZ-VOUS?

l'églefin a une saveur douce, une chair ferme et une texture moelleuse, et c'est le meilleur poisson blanc pour le fumage grâce à sa douceur.

l'églefin est pêché dans l'Atlantique nord-est et nord-ouest.

L'églefin est un poisson polyvalent dont de nombreux produits labellisés MSC sont vendus dans le monde entier.

Les églefins ont une tache sombre sur le côté, parfois appelée "empreinte du pouce du diable".

prêt à cuisiner ? voyons ce qu'il vous faut !

INGRÉDIENTS

n'oubliez pas de

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de paprika fumé
Une pincée de curcuma
2 cuillères à soupe de farine de blé
625ml de lait chaud allégé
1 cuillère à café de mélange d'épices pour poisson
Sel de mer en flocons et poivre noir frais
60ml de parmesan râpé, facultatif
60ml de mozzarella râpé, plus de 30ml en supplément
60ml de cheddar mûr râpé, plus de 30ml en supplément
500g d'églefin frais ou congelé certifié MSC, coupé en morceaux
400g de longues tiges de brocolis
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

téléchargez la recette papier

Cuisinons!

étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Pour la sauce : dans une grande casserole antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les épices et faites cuire pendant 30 secondes.

étape 2

Fouettez la farine un peu à la fois pour créer un roux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait chaud en fouettant. Remettez sur le feu et continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe.

étaPe 3

Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 8 minutes en fouettant toujours. Assaisonnez le poisson avec les épices, le sel et le poivre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

étape 4

Éteignez le four et ajoutez les différents fromages, remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Versez la sauce dans un plat allant au four.

étape 5

Posez les morceaux d'églefin décongelés et séchés sur la sauce, puis les tiges de brocoli, assaisonnez légèrement les brocolis avec une pincée de sel. Saupoudrez de cheddar et de mozzarella supplémentaires.

étape 6

Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Servez avec des quartiers d'aneth et de citron vert frais et des féculents de votre choix (comme du pain croustillant, des pommes de terre ou des frites).

à vous de jouer ! Nous aimerions voir votre plat fini. Prenez une photo et partagez-la sur Instagram en taguant @mscpêchedurable et en utilisant #planèteplusbleue.

REGARDEZ LA VIDÉO