HÖYRYTETYT PALLASFILEET KIINALAISESSA RIISIVIINISSÄ
 |
 |
 |
| VALMISTUSAIKA 20 min |
KAHDELLE 2 |
KUVA KOKIN ANNOKSESTA |
| Matkustetaan näiden makujen avulla Kiinaan asti. Tässä perinteikkäässä reseptissä käytetään vastuullista pallasta ja sen on luonut malesialainen kokki Otto Goh. |  |
|
|
 |
| VALMISTUSAIKA 20 min |
KAHDELLE 2 |
RESEPTI: OTTO GOH |
Matkustetaan näiden makujen avulla Kiinaan asti. Tässä perinteikkäässä reseptissä käytetään vastuullista pallasta ja sen on luonut malesialainen kokki Otto Goh.
TÄMÄ ON KOKIN OMA VERSIO, NYT ON SINUN VUOROSI!
TIESITKÖ?
Pallas kuuluu kolmen suuren kampelakalan ryhmään oikeasilmäkampeloiden heimossa. Nämä ovat Tyynenmeren-, Atlantin ja grönlanninpallas.
MSC-sertifioitua pallasta kalastetaan koilliselta ja luoteiselta Tyyneltämereltä ja Koillis-Atlantilta.
TIESITKÖ?
Pallas kuuluu kolmen suuren kampelakalan ryhmään oikeasilmäkampeloiden heimossa. Nämä ovat Tyynenmeren-, Atlantin ja grönlanninpallas.
MSC-sertifioitua pallasta kalastetaan koilliselta ja luoteiselta Tyyneltämereltä ja Koillis-Atlantilta.
| Atlantinpallaksen kanta on ollut matalalla jo monta vuotta. Tämä on johtanut ponnistuksiin kannan palauttamiseksi. Kiitos näiden toimien, joillain alueilla Atlantinpallaksen kannan taso on jo saatu palautumaan. | Atlantinpallas on yksi maailman suurimmista kampelakaloista ja saattaa kasvaa jopa 4,6 metrin mittaiseksi. |
Valmiina kokkaamaan? Käydään läpi, mitä tarvitset!
RAAKA-AINEET
MUISTA
400g MSC-sertifioitua pallasta (tai vastaavaa kiinteää valkoista kalaa)
500ml vettä, johon on sekoitettu 10g suolaa
3 herkkusientä siivuina
gojimarjoja, liotettuna
2 kevätsipulia, pilkottuna
50g raastettua inkivääriä
80ml kiinalaista riisiviiniä
30ml vettä
100g soijakastiketta
15g sokeria
kevätsipulisuikaleita
kevätsipuliöljyä*
korianteria
*Jos et löydä kevätsipuliöljyä, voit korvata sen seesamiöljyllä tai oliiviöljyllä.
Nyt kokataan!
1.
Siivuta pallas noin 45 asteen kulmassa siivuiksi.
2.
Liota kalaa suolavedessä noin 10-15 minuuttia ja kuivaa ne sitten paperilla ja aseta lautaselle.
3.
Lisää sienet, gojimarjat, raastettu inkivääri ja kevätsipuli kalan päälle.
4.
Sekoita kiinalainen riisiviini, soijakastike, sokeri ja vesi.
5.
Kaada kastike kalan päälle.
6.
Höyrytä kalaa noin 8 minuuttia korkeassa lämpötilassa. Käännä sitten lämpö pois päältä, mutta pidä kansi vielä kiinni ja anna kalan levätä höyryssä noin 2-3 minuuttia.
Malta vielä hetki! Ennen kuin käyt kiinni, näkisimme mielellämme sinun versiosi annoksesta. Ota kuva ja jaa se Facebookissa: MUISTA TÄGÄTÄ MEIDÄT @MSC.Suomi JA LISÄÄ MUKAAN #UpeaSininenMaailma.
KATSO VIDEO
HÖYRYTETYT PALLASFILEET KIINALAISESSA RIISIVIINISSÄ
Nyt voit nauttia annoksestasi tietoisena siitä, että olet auttanut meriemme suojelussa.
Koska vastuullisesti pyydetyt merenelävät ovat...
HYVÄKSI SINULLE...
...JA MYÖS MERILLEMME
JA MERIEMME PITÄÄ KUKOISTAA
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. | Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. | Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
| Koska niistä löytyy 80 prosenttia maailman biodiversiteetistä. |
| Ne ovat planeettamme keuhkot, jotka tuottavat meille tarvitsemaamme happea. |
| Ja ne tuottavat ravinnon yli 3 miljardille ihmiselle. |
Joten ensi kerralla, kun ostat kalaa, muista tarkistaa, että siitä löytyy pieni sininen kalamerkki.
Se kertoo, että mereneläväsi ovat peräisin kalastusyrityksistä, jotka ovat sitoutuneet suojelemaan kalakantoja, merielinympäristöjä sekä elinkeinoja.
LÖYDÄT MEIDÄT
 |
 |
 |
Kuvaoikeudet |
Chef Otton muotokuva: Chef Otto
Pallasillustraatio: © Scandinavian Fishing Year Book
Kuva kokin annoksesta: Chef Otto
Maapallo: Shutterstock
Built with Shorthand