THUNFISCH MIT KOKOSRASPELN AUF PITA-BROT
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| ZUBEREITUNGSZEIT 10 MIN. |
2 PORTIONEN |
DAS BILD HAT BART GEMACHT! |
| Dieses tropische Rezept des niederländischen Kochs und Küchenchefs Bart van Olphen ist gesund und scharf. Es ist ein traditionelles Mittagsgericht auf den Malediven. |  |
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| ZUBEREITUNGSZEIT 10 MIN. |
2 PORTIONEN |
REZEPT VON BART VAN OLPHEN |
Dieses tropische Rezept des niederländischen Kochs und Küchenchefs Bart van Olphen ist gesund und scharf. Es ist ein traditionelles Mittagsgericht auf den Malediven.
HIER IST DAS REZEPT DES CHEFKOCHS, JETZT BIST DU AN DER REIHE!
WUSSTEST DU SCHON?
THUNFISCH ist einer der weltweit beliebtesten Fische und gleichzeitig einer der WIRTSCHAFTLICH WERTVOLLSTEN.
Thunfisch kommt im Pazifik, im Atlantik, im Indischen Ozean UND IM MITTELMEER vor.
WUSSTEST DU SCHON?
THUNFISCH ist einer der weltweit beliebtesten Fische und gleichzeitig einer der WIRTSCHAFTLICH WERTVOLLSTEN.
Thunfisch kommt im Atlantik, im Indischen Ozean UND IM MITTELMEER vor.
| Viele Bestände sind gesund und werden nachhaltig befischt (etwa 25% der weltweiten Thunfisch-Fänge sind derzeit MSC-zertifiziert, es gibt also eine große Auswahl). Andere Bestände sind nach wie vor überfischt, deshalb ist es wichtig, dass du deinen Thunfisch mit Bedacht kaufst! | Thunfische gehören zu den schnellsten Schwimmern im Ozean. Bei einigen Gelbflossen-Thunfischen wurden Geschwindigkeiten bis zu 50 km/h aufgezeichnet. |
Kann's losgehen? Dann benötigst du folgende
ZUTATEN
DENK DRAN:
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 Limetten (eine entsaftet, eine in Spalten geschnitten)
½ TL Salz
90 g frisch geriebene Kokosnuss*
½ Bund Koriander (oder 2 frische Curry-Blätter), fein gehackt
2 Dosen (je 160 g) MSC-zertifizierter Thunfisch, in Wasser, abgetropft
4 Pita-Brote, in Scheiben geschnitten
Einige Blätter Eisbergsalat
* Stattdessen kannst du auch getrocknete Kokosraspeln verwenden. Vermische sie einfach mit 2 Esslöffeln Kokosmilch.
Auf zum Kochen!
Schritt 1
Rote Zwiebel, Chili, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermengen. Auf den Malediven werden diese Zutaten mit der Hand zerrieben und geknetet, damit sich die Aromen vermischen.
Schritt 2
Gib Kokosnuss, Koriander und Thunfisch hinzu und verrühre alles mit einem Löffel, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Thunfisch eine flockige Textur hat. Stelle die Schüssel zur Seite.
Schritt 3
Bereite die Pita-Brote nach der Verpackungsanleitung vor oder erhitze sie einfach in einem Toaster oder im Ofen.
Schritt 4
Fülle die Pitas mit etwas Salat und der Mas-Huni-Mischung und serviere sie mit den Limetten-Spalten.
Bevor du alles aufisst: Wir würden uns freuen, wenn du uns dein fertiges Gericht zeigst. Mach ein Foto, teile es auf Facebook und tagge uns mit @MSC.FISCH und #MeeresBlaueRezepte #BigBlueFuture.
VIDEO ANSEHEN
THUNFISCH MIT KOKOSRASPELN AUF PITA-BROT
Genieße dein Gericht in dem Wissen, dass du dazu beiträgst, unsere Ozeane zu schützen.
Denn nachhaltige Fischprodukte sind ...
Gut für dich ...
...uND für UnseRe OzEANe
UND: ES IST WICHTIG, DASS ES UNSEREN OZEANEN GUT GEHT
| Ihre Lebewesen machen 80 Prozent der Biodiversität der gesamten Erde aus. | Sie sind die Lungen unseres Planeten und geben uns den Sauerstoff, den wir brauchen. | Und sie liefern Nahrung für mehr als over 3 Milliarden Menschen. |
| Ihre Lebewesen machen 80 Prozent der Biodiversität der gesamten Erde aus. |
| Sie sind die Lungen unseres Planeten und geben uns den Sauerstoff, den wir brauchen. |
| Und sie liefern Nahrung für mehr als 3 Milliarden Menschen. |
Wenn du also das nächste Mal Fisch kaufst, achte bitte auf das kleine blaue Siegel.
Es bedeutet, dass die Fischprodukte aus einer Fischerei stammen, die sich dazu verpflichtet hat, Lebensräume und Existenzgrundlagen zu schützen.
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Bildrechte |
Chef Bart portrait: David Loftus
Tuna illustration: © Scandinavian Fishing Year Book
Earth: Shutterstock
Chef's dish photo: Recipe from The Tinned Fish Cookbook: Easy -to-Make Meals from Ocean to Plate – Sustainably Canned, 100% Delicious ©Bart van Olphen, 2019, 2020. Translation © The Experiment, 2020. Reprinted by permission of The Experiment. Available wherever books are sold. experimentpublishing.com. Photo credit: David Loftus
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